SASTOJCI: 5 kg čvrstih kornišona 4 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 5% 300 g šećera 200 g soli zrna senfa suva ili svježa mirođija biber u zrnu korijen hrena PRIPREMA: Kornišone operite četkicom i potopite dva do četiri sata u veoma hladnu vodu kako bi ostali čvršći. Odrežite tanak sloj sa cvjetnog kraja, gdje …

SASTOJCI: 2 kg zelenog paradajza 1 srednja tikvica 2 glavice bijelog luka 2 ljute papričice oko 4 kašike ulja 1 kašika soli 1 kašičica šećera sjeme korijandera po ukusu PRIPREMA: Zeleni paradajz operite, presijecite i pecite desetak minuta, dok ne omekša. Tikvicu očistite, isijecite i propržite sa ljutim papričicama na dijelu ulja. Povrće stavite u …

SASTOJCI: 10 kg očišćenih paprika 3 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 9% 3 kašike soli 3 kašike šećera 2 pune kašike meda biber u zrnu 1–2 lovorova lista PRIPREMA: Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke i isijecite na polovine ili četvrtine. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. U velikoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, …

SASTOJCI: 1 kg šargarepe bijeli luk po ukusu 1 veza svježeg peršuna 1 ljuta papričica 200 ml ulja 75 ml sirćeta 1 kašika soli PRIPREMA: Šargarepu očistite i operite. Možete je krupno narendati ili kratko obariti i isjeći reckastim nožem na kolutove. Ako je barite, mora ostati čvrsta jer će dodatno omekšati u marinadi. Bijeli …

SASTOJCI: 500 g crvene paprike 1 kg karfiola 1 kg kornišona 400 g šargarepe 2,5 l vrele vode 320 ml bijelog sirćeta 9% 8 kašičica šećera 8 kašičica soli 8 supenih kašika ulja biber u zrnu PRIPREMA: Povrće operite i očistite. Papriku isijecite na kockice, karfiol podijelite na male cvjetiće, a kornišone i šargarepu na …

SASTOJCI: 30 kg zdravih, čvrstih glavica kasnog kupusa 1 kg krupne nejodirane soli hladna voda, koliko je potrebno da kupus bude potpuno prekriven PRIPREMA: Kupus je najbolje stavljati kada zahladi i dnevne temperature se ustale približno između 10 i 18 °C. Uklonite samo oštećene spoljne listove. Korijen izdubite i udubljenje napunite dijelom soli. Glavice složite …

SASTOJCI: 2,5 kg sitnijeg, čvrstog paradajza 20 čenova bijelog luka 2 l vode 100 ml alkoholnog sirćeta 9% 100 g šećera 2 supene kašike soli PRIPREMA: Paradajz operite i odstranite sve oštećene plodove. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. Paradajz složite u vruće tegle bez gnječenja, a svaki plod možete jednom probosti čačkalicom kod …

SASTOJCI: 2 kg zelenih paprika 2 kg zelenog paradajza 2 kg krastavčića 2 kg karfiola 1 kg šargarepe 10 l vode 2 l alkoholnog sirćeta 9% 300 g soli 200 g šećera biber u zrnu po ukusu PRIPREMA: Birajte sasvim zdravo i čvrsto povrće. Sve dobro operite; karfiol razdvojite na cvjetiće, šargarepu očistite i presijecite, …

SASTOJCI: 3 kg kupusa 2 kg paprika 2 kg manjih krastavaca 2 kg zelenog paradajza 1 kg šargarepe 1 l alkoholnog sirćeta 6–9% 150 g šećera 100 g soli PRIPREMA: Svo povrće operite i dobro ocijedite. Kupus sitno izribajte, papriku izrežite na tanke trake, krastavce i šargarepu na kolutove, a zeleni paradajz na tanke kriške. …

SASTOJCI: 3 kg šargarepe 3 kg pečenih i očišćenih paprika 1 kg ljutih papričica 4 glavice bijelog luka 1 veza peršuna 300 ml ulja 200 ml alkoholnog sirćeta 9% 4 kašike soli 2 kašike šećera 10 g bibera u zrnu PRIPREMA: Šargarepu očistite, kratko obarite da omekša samo spolja i ostane čvrsta, zatim ohladite i …