SASTOJCI: 1 kg šargarepe bijeli luk po ukusu 1 veza svježeg peršuna 1 ljuta papričica 200 ml ulja 75 ml sirćeta 1 kašika soli PRIPREMA: Šargarepu očistite i operite. Možete je krupno narendati ili kratko obariti i isjeći reckastim nožem na kolutove. Ako je barite, mora ostati čvrsta jer će dodatno omekšati u marinadi. Bijeli …
SASTOJCI: 10 kg očišćenih paprika 3 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 9% 3 kašike soli 3 kašike šećera 2 pune kašike meda biber u zrnu 1–2 lovorova lista PRIPREMA: Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke i isijecite na polovine ili četvrtine. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. U velikoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, …
SASTOJCI: 2 kg zelenog paradajza 1 srednja tikvica 2 glavice bijelog luka 2 ljute papričice oko 4 kašike ulja 1 kašika soli 1 kašičica šećera sjeme korijandera po ukusu PRIPREMA: Zeleni paradajz operite, presijecite i pecite desetak minuta, dok ne omekša. Tikvicu očistite, isijecite i propržite sa ljutim papričicama na dijelu ulja. Povrće stavite u …
SASTOJCI: 5 kg čvrstih kornišona 4 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 5% 300 g šećera 200 g soli zrna senfa suva ili svježa mirođija biber u zrnu korijen hrena PRIPREMA: Kornišone operite četkicom i potopite dva do četiri sata u veoma hladnu vodu kako bi ostali čvršći. Odrežite tanak sloj sa cvjetnog kraja, gdje …
SASTOJCI: 3 glavice crvenog luka 200 ml vode 200 ml vinskog sirćeta 1 kašika šećera 1 kašika soli 2 čena bijelog luka biber u zrnu 1 lovorov list PRIPREMA: Crveni luk očistite i isijecite na tanke, jednake kolutove ili rebarca. Ako želite blaži ukus, stavite ga u cjediljku, prelijte ključalom vodom i odmah dobro ocijedite. …
SASTOJCI: 3 kg mladih tikvica 100 g svježeg peršuna 100 g bijelog luka 750 ml vode 300 ml ulja 300 g šećera 75 g soli 12 kašika alkoholnog sirćeta 9% 1 kašičica bibera u zrnu PRIPREMA: Mlade tikvice operite i bez guljenja isijecite na jednake kolutove; starijim tikvicama odstranite koru i meku sredinu sa sjemenkama. …
SASTOJCI: 250 g očišćenih čenova bijelog luka 250 ml bijelog vinskog sirćeta 250 ml vode 1 kašičica soli 1 kašičica šećera timijan po ukusu biber u zrnu 1 lovorov list PRIPREMA: Odaberite zdrave, čvrste glavice i pažljivo odvojite i ogulite čenove. Tegle i poklopce operite i sterilišite. U šerpi sjedinite vodu, sirće, so, šećer, biber …
SASTOJCI: 1,5 kg cikle 700 ml jabukovog sirćeta 250 ml vode 80 g šećera 1 kašičica soli 4 kašike svježe narendanog hrena 1 kašika bibera u zrnu 1 kašika kima 1 lovorov list PRIPREMA: Ciklu dobro operite bez sječenja korijena i kuhajte dok nož lako ne prolazi kroz sredinu. Ocijedite, kratko ohladite, ogulite i isijecite …
SASTOJCI: 6 srednjih zelenih paradajza 480 ml alkoholnog sirćeta 5% 480 ml vode 2 kašike soli za kiseljenje 2 kašike šećera 2 čena bijelog luka svježa mirođija biber u zrnu PRIPREMA: Birajte potpuno zelene, čvrste i neoštećene plodove. Operite ih, odstranite peteljke i isijecite na kriške debljine oko pola centimetra. Tegle i poklopce operite i …
SASTOJCI: 800 g karfiola 360 ml alkoholnog sirćeta 5% 360 ml vode 1,5 kašičica mljevene kurkume 2 kašičice soli za kiseljenje 2 kašičice šećera 2 čena bijelog luka biber u zrnu PRIPREMA: Karfiol očistite, razdvojite na jednake manje cvjetiće i operite pod hladnom vodom. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. U šerpu sipajte vodu, …