SASTOJCI:
6 srednjih zelenih paradajza
480 ml alkoholnog sirćeta 5%
480 ml vode
2 kašike soli za kiseljenje
2 kašike šećera
2 čena bijelog luka
svježa mirođija
biber u zrnu
PRIPREMA:
Birajte potpuno zelene, čvrste i neoštećene plodove. Operite ih, odstranite peteljke i isijecite na kriške debljine oko pola centimetra. Tegle i poklopce operite i sterilišite. Na dno svake tegle stavite mirođiju, listiće bijelog luka i nekoliko zrna bibera, a zatim složite kriške paradajza bez jakog pritiskanja. Vodu, sirće, so i šećer zagrijte do ključanja uz miješanje. Vrelom marinadom prelijte paradajz, ostavljajući oko 1 cm prostora. Uklonite mjehuriće, obrišite rubove i zatvorite. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa premjestite u frižider. Najbolji ukus dobija nakon dva do tri dana.
NAPOMENA:
Ne koristite plodove koji su počeli da omekšavaju, trule ili pocrvene iznutra. Ne smanjujte količinu sirćeta i koristite samo sirće poznate jačine. Ovaj recept tretirajte kao frižidersku zimnicu, osim ako primjenjujete tačno testiran postupak konzervisanja u vodenoj kupki.
KOLIKO SE DOBIJE:
Šest srednjih paradajza puni približno 2 tegle od 720 ml. Prinos zavisi od veličine plodova i debljine kriški, a može ostati malo marinade.
ČUVANJE:
Čuvajte u frižideru na 4 °C ili niže i potrošite u roku od četiri do šest sedmica. Povrće mora ostati potopljeno. Poslije svakog otvaranja koristite čist pribor. Plijesan, pjena, curenje, sluz ili neugodan miris znače da sadržaj treba baciti bez kušanja.
