Za pleh 25 × 35 cm: 500 g tankih kora za baklavu; 400 g mljevenih oraha; 100 g krupnije sjeckanih oraha; 250 g maslaca; 2 kašike ulja. Agda: 700 g šećera; 800 ml vode; 1 limun. Najprije skuhajte agdu: šećer i vodu zagrijte do ključanja, pa kuhajte 10–12 minuta na umjerenoj vatri. Dodajte nekoliko kolutova …
Za tortu prečnika 24 cm. Kore: 9 bjelanaca; 240 g šećera; 210 g mljevenih oraha; 3 ravne kašike brašna; prstohvat soli. Krem: 9 žumanaca; 700 ml mlijeka; 170 g šećera; 70 g kukuruznog škroba; 200 g maslaca; 1 kašičica vanile. Slaganje: 300 g višanja bez koštica; 300 g ananasa iz kompota; 80–100 g listića badema; …
Za tortu prečnika 22–24 cm. Kore: 6 jaja; 150 g šećera; 150 g glatkog brašna; 40 g otopljenog maslaca; prstohvat soli. Krem: 600 ml mlijeka; 140 g šećera; 65 g kukuruznog škroba; 200 g tamne čokolade; 250 g maslaca; 1 kašičica vanile. Karamel: 180 g šećera; 2 kašike vode. Na šest listova papira nacrtajte krugove …
8–10 gotovih rozen kora. Fil: 500 g mljevenih oraha; 400 ml mlijeka; 200 g šećera; 200 g maslaca; 1 kašičica vanile; po želji korica jednog neprskanog limuna. Glazura: 250 g šećera u prahu; 2–3 kašike limunovog soka; 1–2 kašike vode po potrebi; nekoliko kapi ružičaste prehrambene boje. Mlijeko i šećer zagrijte dok se šećer ne …
Za oko 16 rolni. Tijesto: 500 g lisnatog tijesta; 1 jaje za premazivanje; malo maslaca ili ulja za kalupe. Šaum: 4 bjelanca; 240 g šećera; 1 kašičica limunovog soka; prstohvat soli. Po želji šećer u prahu za posipanje. Lisnato tijesto odmrznite prema uputstvu; neka ostane hladno, ali savitljivo. Rernu zagrijte na 200 °C. Metalne kalupe …
Za oko 35–40 komada. Tijesto: 500 g glatkog brašna, plus za razvijanje; 250 ml mlakog mlijeka; 1 jaje; 1 kašika šećera; 1 kašika sirćeta; 1/2 kašičice soli. Premaz: 250 g očišćenog, samljevenog svinjskog sala; 2 kašike brašna. Punjenje: 200–250 g gustog džema od šljiva; šećer u prahu. Salo očistite od žilica, dobro ohladite i sitno …
Za oko 3 manje tegle: 1 kg očišćenih jabuka; 1 kg očišćenih krušaka; 400 g šećera; sok jednog limuna; 100 ml vode; po želji 1/2 kašičice cimeta. Operite i ogulite voće, uklonite peteljke i sjemene kućice, pa tek tada izvažite po kilogram jabuka i krušaka. Narežite na sitnije jednake komade i odmah pomiješajte s limunovim …
Za oko 2 tegle od 700 ml: 1 kg cvekle; 250 ml alkoholnog sirćeta s 5% kiseline; 250 ml vode; 80 g šećera; 1 ravna kašičica soli; po želji 1/2 kašičice zrna bibera. Cveklu očistite četkicom, ali ostavite oko 2 cm peteljki i tanki korijen kako pri kuhanju ne bi izgubila previše boje. Kuhajte u …
Za 2–3 veće tegle: 1 kg očišćenog karfiola; 2 mrkve; 1 crvena paprika; 500 ml alkoholnog sirćeta s 5% kiseline; 500 ml vode; 60 g šećera; 20 g soli; 1 kašičica zrna bibera; po želji 1 kašičica sjemenki gorušice. Karfiol podijelite na manje, ujednačene cvjetiće i operite. Debele dijelove stabljike ogulite i tanko narežite ili …
Za tortu prečnika 24 cm. Biskvit: 4 jaja; 120 g šećera; 100 g brašna; 25 g kakaa; 1 ravna kašičica praška za pecivo; 3 kašike ulja. Krem: 600 ml mlijeka; 100 g šećera; 70 g kukuruznog škroba; 180 g maslaca; 200 g mljevene Plazme. Voćni sloj: 400 g višanja bez koštica; 150 ml soka od …