Za tortu prečnika 22–24 cm. Kore: 6 jaja; 150 g šećera; 150 g glatkog brašna; 40 g otopljenog maslaca; prstohvat soli. Krem: 600 ml mlijeka; 140 g šećera; 65 g kukuruznog škroba; 200 g tamne čokolade; 250 g maslaca; 1 kašičica vanile. Karamel: 180 g šećera; 2 kašike vode.
Na šest listova papira nacrtajte krugove i okrenite papir. Jaja i šećer mutite 8–10 minuta do svijetle, vrlo guste pjene. Lagano umiješajte prosijano brašno, so i prohlađeni otopljeni maslac. Podijelite na šest jednakih porcija i svaku tanko razmažite unutar kruga. Pecite pojedinačno na 180 °C približno 7–9 minuta. Kore ohladite ravno, a najuredniju izdvojite za karamel. Za krem razmutite škrob i šećer u 150 ml hladnog mlijeka, dodajte preostalom zagrijanom mlijeku i kuhajte uz stalno miješanje do gustine pudinga. Sklonite s vatre, umiješajte čokoladu i vanilu, prekrijte folijom uz površinu i ohladite. Maslac pjenasto umutite i postepeno sjedinite s ohlađenim kremom. Pet kora slažite jednu na drugu, premazujući ih tankim, ravnomjernim slojevima krema; ostavite malo za bokove. Šestu koru stavite na papir. Šećer s vodom zagrijavajte bez miješanja do jantarne boje. Odmah prelijte preko izdvojene kore, brzo razmažite i, dok je karamel još topao, nožem premazanim uljem isijecite na 12 kriški. Premažite bokove torte, pa ohlađene karamel kriške složite na vrh. Hladite najmanje 4 sata; izvadite 15 minuta prije posluživanja.
Karamel siječite prije nego što sasvim očvrsne. Vruć šećer izaziva ozbiljne opekotine, zato radite pažljivo i unaprijed pripremite nož i podlogu.
