Ova torta je idealna za ljeto jer se ne peče, brzo se slaže i poslije hlađenja postaje kremasta, lagana i osvježavajuća. Kombinacija keksa, voća i nježne vanilin kreme daje desert koji nije težak, a opet izgleda bogato i lijepo se siječe.
SASTOJCI
Za podlogu:
300 g mljevenog keksa
120 g otopljenog maslaca
120 ml mlijeka
1 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer
Za voćni sloj:
400 g jagoda, malina, višanja ili šumskog voća
3 kašike šećera
100 ml vode
1 kašika gustina
1 kašika limunovog soka
Za kremu:
600 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanile
5 kašika šećera
200 ml slatke pavlake
150 g krem sira ili mascarpone sira
1 vanilin šećer
Za ukrašavanje:
200 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga
Svježe voće po želji
Malo mljevenog keksa ili rendane bijele čokolade
PRIPREMA
U posudu stavite mljeveni keks, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu koja se može utisnuti u kalup. Ako je smjesa previše suva, dodajte još malo mlijeka.
Smjesu rasporedite u kalup prečnika 24 cm ili manji pravougaoni pleh. Dobro utisnite dnom čaše ili kašikom da podloga bude ravna i čvrsta. Stavite u frižider dok pripremate ostale slojeve.
Voće stavite u šerpu sa šećerom i limunovim sokom. Kuvajte nekoliko minuta dok voće ne pusti sok. Gustin razmutite u vodi, pa dodajte u voće i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo prohladi, zatim rasporedite preko keks podloge. Vratite u frižider da se voćni sloj stegne.
Za kremu odvojite oko 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri. Kada provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu. Pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađen puding kratko umutite mikserom da postane gladak. Dodajte krem sir ili mascarpone, pa sjedinite. Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je umiješajte u kremu. Kremu rasporedite preko voćnog sloja i lijepo poravnajte.
Na kraju umutite slatku pavlaku ili šlag, pa premažite preko torte. Ukrasite svježim voćem, mljevenim keksom ili rendanom bijelom čokoladom.
Tortu stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro ohladi, siječe se uredno i ima savršen spoj kremastog, voćnog i hrskavog sloja.
NAPOMENA
Ako koristite smrznuto voće, nije ga potrebno potpuno odmrzavati prije kuvanja, ali ga kuvajte koji minut duže da višak tečnosti ispari. Za blažu i laganiju tortu koristite mascarpone, a za malo osvježavajući ukus odličan je krem sir.
