Ova ledena torta je pravi ljetni desert za dane kada ne želite paliti rernu. Pravi se od keksa, lagane mliječne kreme i čokoladnog sloja, a poslije noći u frižideru postaje savršeno hladna, čvrsta i kremasta. Najbolje od svega je što se lijepo siječe, pa svako parče izgleda uredno i bogato.
SASTOJCI
Za keks sloj:
400 g petit keksa ili plazma keksa
250 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Za kremu:
1 l mlijeka
3 kesice pudinga od vanile
7 kašika šećera
200 g maslaca sobne temperature
200 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
Za čokoladni sloj:
200 g čokolade za kuvanje
150 ml slatke pavlake
1 kašika maslaca
Za ukrašavanje:
Mljeveni keks
Rendana čokolada
Sjeckani orasi ili lješnici po želji
PRIPREMA
Od ukupne količine mlijeka za kremu odvojite oko 200 ml, pa u njemu razmutite puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri. Kada mlijeko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Skuvanu kremu pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se krema ohladi, umutite je mikserom da postane glatka.
U posebnoj posudi umutite maslac sobne temperature, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Mutite dok ne dobijete finu i glatku kremu. Posebno umutite slatku pavlaku, pa je lagano umiješajte u kremu da torta bude prozračnija i laganija.
Mlijeko za umakanje keksa pomiješajte sa vanilin šećerom. Keks kratko umačite u mlijeko, samo da omekša, ali da se ne raspadne. U kalup ili pleh složite prvi red keksa.
Preko keksa nanesite dio kreme i poravnajte. Zatim ponovo složite red umočenog keksa, pa kremu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite materijal. Najbolje je da završni sloj bude krema.
Za čokoladni sloj zagrijte slatku pavlaku do vrenja, ali nemojte da proključa. Dodajte izlomljenu čokoladu i maslac, pa miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatku glazuru. Ostavite da se malo prohladi, pa prelijte preko torte.
Tortu stavite u frižider preko noći. Ujutro će keks omekšati, krema se stegnuti, a čokoladni sloj će dati lijepu završnicu. Prije sječenja nož možete kratko umočiti u toplu vodu i obrisati, da parčad budu još urednija.
NAPOMENA
Ako želite voćnu verziju, između slojeva možete dodati tanke kolutove banana, jagode ili višnje iz kompota. Torta se najbolje siječe kada odstoji najmanje 8 sati u frižideru, a još je ljepša ako se prije posluživanja ostavi 15 minuta u zamrzivaču da bude baš ledena.
