Kada dođu vrući dani, najviše prijaju kolači koji se ne peku, brzo se slože i poslije nekoliko sati u frižideru postanu savršeno hladni, kremasti i osvježavajući. Ovaj kolač je baš takav: ima mekanu keks podlogu, laganu vanilin kremu i završni sloj od šlaga i čokolade. Pravi se jednostavno, bez rerne i bez mnogo posla.
SASTOJCI
Za podlogu:
300 g mljevenog keksa
120 g otopljenog maslaca
150 ml mlijeka
2 kašike šećera u prahu
1 vanilin šećer
Za kremu:
700 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanile
5 kašika šećera
200 g krem sira ili kisele pavlake
150 g maslaca sobne temperature
1 vanilin šećer
Za završni sloj:
200 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike mlijeka
1 kašika ulja
PRIPREMA
U veću posudu stavite mljeveni keks, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte otopljeni maslac i mlijeko, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu koja se može lijepo utisnuti u kalup. Ako je smjesa presuva, dodajte još malo mlijeka, ali postepeno.
Smjesu od keksa rasporedite u manji pleh ili kalup, približno 25 x 20 cm. Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše da podloga bude ravna i kompaktna. Stavite u frižider dok pripremate kremu.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml, pa u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri. Kada mlijeko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine kreme i ostavite da se ohladi.
Kada se puding ohladi, posebno umutite maslac sobne temperature, pa mu dodajte krem sir ili kiselu pavlaku. Zatim postepeno dodajte ohlađen puding i mutite dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Kremu rasporedite preko keks podloge i poravnajte.
Umutite slatku pavlaku ili šlag prema uputstvu sa kesice, pa premažite preko kreme. Kolač stavite u frižider najmanje 3 do 4 sata, a najbolje preko noći, da se lijepo stegne i ohladi.
Za kraj otopite čokoladu sa mlijekom i uljem na tihoj temperaturi ili na pari. Ostavite da se malo prohladi, pa prelijte preko šlaga ili prošarajte po vrhu kašikom. Vratite kolač u frižider još kratko da se čokolada stegne.
NAPOMENA
Ako želite još osvježavajuću verziju, preko keks podloge možete dodati tanki sloj narezanih banana, jagoda ili višanja prije nego što stavite kremu. Kolač je najljepši kada odstoji preko noći, jer tada keks omekša, krema se stegne, a svi slojevi se lijepo povežu.
