Za podlogu: 350 g mljevene plazme ili petit keksa, 150 g otopljenog maslaca, 120 ml mlijeka, 2 kašike šećera u prahu, 1 vanilin šećer. Za kremu: 500 g krem sira, 300 ml slatke pavlake, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 2 kašike limunovog soka, 250 g svježih jagoda. Za dekoraciju: 150 g jagoda, malo mljevenog keksa ili rendane bijele čokolade.
Prvo pripremite podlogu, jer ona treba kratko da se stegne prije dodavanja kreme. U veću posudu stavite mljeveni keks, šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve promiješajte da se suvi sastojci ravnomjerno rasporede. Zatim dodajte otopljen maslac i mlijeko, ali mlijeko sipajte postepeno, jer različiti keksi ne upijaju isto. Smjesa treba da bude vlažna, mekana i kompaktna, ali ne smije biti rijetka. Utisnite je u kalup obložen papirom za pečenje, lijepo poravnajte kašikom ili dnom čaše i stavite u frižider dok pripremate kremu.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premutite. Posebno izmiješajte krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Zatim lagano sjedinite krem sir sa umućenom pavlakom, miješajući špatulom da krema ostane prozračna.
Jagode operite, osušite i isijecite na sitnije komade, pa ih pažljivo umiješajte u kremu. Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte vrh i ukrasite jagodama. Tortu ostavite najmanje 5 sati u frižideru, a najbolje preko noći, jer tada podloga omekša, krema se stegne i ukusi se lijepo povežu.
Za čvršću tortu možete dodati jednu kesicu želatina pripremljenu prema uputstvu, posebno ako je pravite za veće slavlje ili ako će duže stajati na sobnoj temperaturi. Jagode obavezno dobro osušite poslije pranja, jer višak vode može razrijediti kremu. Torta je najbolja kada se siječe hladna, direktno iz frižidera.
