Za osnovu: 300 g petit keksa, 200 ml mlijeka za umakanje. Za sladoled kremu: 500 ml slatke pavlake, 300 g krem sira, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 200 g kisele pavlake. Za voćni sloj: 350 g šumskog voća, 4 kašike šećera, 1 kašika gustina, 70 ml vode. Za dekoraciju: svježe voće, rendana čokolada ili mljeveni keks.
Prvo skuvajte voćni sloj. U šerpu stavite šumsko voće i šećer, pa zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok voće ne pusti sok. Gustin razmutite u vodi i dodajte u voće, stalno miješajući dok se smjesa ne zgusne. Kada dobijete gust voćni preliv, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
Zatim pripremite kremu. Slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta. U drugoj posudi izmiješajte krem sir, kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Kada se sastojci sjedine, lagano dodajte umućenu pavlaku. Krema treba da bude glatka, gusta i lagana. U kalup ili dublju posudu stavite prvi red keksa kratko umočenog u mlijeko. Preko keksa nanesite dio kreme, zatim nekoliko kašika ohlađenog voćnog sloja. Ponovite red keksa, kreme i voća dok ne potrošite sastojke.
Završite kremom ili voćnim slojem, zavisno od izgleda koji želite. Tortu stavite prvo u frižider na 2 sata da keks omekša, a zatim u zamrzivač na 3 do 4 sata da dobije teksturu sladoled torte. Prije sječenja izvadite je 10 minuta ranije da se malo opusti i da se ljepše reže.
Ako želite mekšu tortu, držite je samo u frižideru preko noći. Ako želite pravi sladoled efekat, čuvajte je u zamrzivaču, ali je uvijek kratko ostavite na sobnoj temperaturi prije posluživanja. Voćni sloj mora biti potpuno hladan prije slaganja, da ne razrijedi kremu.
