Rolat sa krem sirom i malinama – Lagani desert koji osvaja na prvi zalogaj
Ako tražite desert koji je lagan, osvježavajući i jednostavan za pripremu, ovaj rolat sa krem sirom i svježim malinama pravi je izbor. Mekani biskvit, nježna krema od krem sira i sočne maline stvaraju savršenu kombinaciju okusa koja će oduševiti cijelu porodicu. Idealan je za ljetne dane, rođendane, druženja ili kada jednostavno želite nešto slatko uz popodnevnu kafu.
Najljepše od svega je što se priprema od sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće, a rezultat izgleda kao da je stigao iz najbolje slastičarnice.
Sastojci
Za biskvit
- 5 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za kremu
- 300 g krem sira
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- naribana korica pola limuna (po želji)
Za punjenje
- 200–250 g svježih malina
Za dekoraciju
- šećer u prahu
- nekoliko svježih malina
- listići mente
Priprema biskvita
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Posebno umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa lagano umiješajte snijeg od bjelanaca koristeći špatulu kako bi smjesa ostala prozračna.
Smjesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje (otprilike 30×40 cm).
Pecite 10–12 minuta, tek toliko da biskvit dobije laganu zlatnu boju.
Kako pravilno zarolati biskvit
Odmah nakon pečenja okrenite biskvit na čistu kuhinjsku krpu posutu s malo šećera u prahu. Pažljivo skinite papir za pečenje.
Dok je još topao, zarolajte ga zajedno s krpom i ostavite da se potpuno ohladi. Tako će kasnije ostati mekan i neće pucati.
Priprema kreme
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
U drugoj posudi izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu, vanilijom i limunovom koricom.
Lagano sjedinite krem sir i šlag kako biste dobili laganu i prozračnu kremu.
Punjenje rolata
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.
Ravnomjerno premažite kremom, ostavljajući oko jednog centimetra praznog prostora uz rubove.
Po kremi rasporedite svježe maline. Veće maline možete prepoloviti kako bi se rolat lakše savio.
Pažljivo ponovo zarolajte, ali bez krpe.
Umotajte rolat u prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 2 sata, a idealno preko noći.
Dekoracija
Prije posluživanja pospite rolat šećerom u prahu.
Ukrasite svježim malinama i listićima mente.
Režite oštrim nožem koji ćete prije svakog reza obrisati ili kratko umočiti u toplu vodu kako bi kriške bile uredne.
Savjeti za savršen rolat
- Koristite maline koje nisu prezrele kako ne bi pustile previše soka.
- Nemojte prepeći biskvit jer će biti suh i lakše će pucati.
- Rolajte biskvit dok je još topao – to je najvažniji korak.
- Ako želite bogatiji okus, u kremu možete dodati 100 g mascarpone sira.
- Za dodatnu svježinu ubacite nekoliko listića sitno sjeckane mente.
Varijacije recepta
Ovaj rolat možete pripremiti i s drugim voćem:
- jagode
- borovnice
- kupine
- breskve narezane na sitne kockice
- kombinacija šumskog voća
Tako svaki put dobijate novi desert uz isti jednostavan recept.
Kako čuvati rolat
Čuvajte ga u frižideru, dobro pokrivenog, do 3 dana.
Ne preporučuje se dugo držanje na sobnoj temperaturi zbog kreme od sira.
Zaključak
Rolat sa krem sirom i malinama jedan je od onih deserata koji izgledaju posebno, a pripremaju se mnogo lakše nego što se čini. Mekani biskvit, nježna krema i osvježavajuće maline čine ga savršenim izborom za ljeto, porodična okupljanja ili kada želite impresionirati goste bez previše vremena provedenog u kuhinji. Jednom kada ga isprobate, vrlo lako bi mogao postati jedan od vaših omiljenih recepata.
