3 jaja, 180 g šećera, 1 vanilin šećer, 200 ml jogurta, 100 ml ulja, 250 g brašna, 1 prašak za pecivo, prstohvat soli, 300 g višanja bez košpica, 1 kašika griza ili brašna za višnje, šećer u prahu za posipanje.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer kolač bude mekši kada se jaja dobro umute. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko izmiješajte da se sve poveže. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Suve sastojke dodajte u mokru smjesu postepeno, miješajući lagano, tek toliko da nestanu grudvice. Nemojte predugo mutiti nakon dodavanja brašna, jer kolač može biti zbijen. Višnje ocijedite ako su iz zamrzivača ili kompota, pa ih pomiješajte sa kašikom griza ili brašna. Tako neće sve pasti na dno tokom pečenja. Pleh obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smjesu, poravnajte je, pa preko rasporedite višnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica ne izađe suva. Kada se ispeče, ostavite ga da se prohladi, pospite šećerom u prahu i sijecite na kocke.
Ako koristite zamrznute višnje, ne morate ih potpuno odmrzavati, ali ih kratko ocijedite da ne puste previše vode. Kolač je odličan i hladan iz frižidera, posebno uz kuglu sladoleda od vanile. Možete ga praviti i sa malinama, borovnicama ili kajsijama.
