Hladna torta sa malinama i keksom bez pečenja
Kad su dani topli i ne pali vam se rerna, ova hladna torta sa malinama i keksom je pravi izbor. Pravi se brzo, nema komplikovanih koraka, a ukus je lagan, kremast i osvježavajuć. Kombinacija mekanog keksa, nježne kreme i blago kiselkastih malina daje desert koji se lijepo siječe, dobro izgleda i još bolje jede.
Ova torta je odlična za ljeto, za goste, porodični ručak ili kada želite nešto slatko bez dugog stajanja u kuhinji. Najbolje je da odstoji nekoliko sati u frižideru, ali ako ste nestrpljivi, može se probati i ranije.
Sastojci
Za podlogu i slojeve:
- 300 g petit keksa ili drugog sličnog keksa
- 200 ml mlijeka za umakanje keksa
- 300–400 g svježih ili zamrznutih malina
Za kremu:
- 500 ml slatke pavlake
- 300 g krem sira ili mascarpone sira
- 150 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g grčkog jogurta ili kisele pavlake
- 1 kesica krem fixa, po želji, ako želite čvršću kremu
Za dekoraciju:
- malo svježih malina
- rendana bijela čokolada, po želji
- listići mente, po želji
Priprema
Prvo pripremite kremu. U veću posudu sipajte slatku pavlaku i umutite je mikserom dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premutite. U drugoj posudi kratko izmiješajte krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i grčki jogurt. Kada se smjesa ujednači, lagano dodajte umućenu slatku pavlaku i sve sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Ako želite da krema bude čvršća i stabilnija, možete dodati jednu kesicu krem fixa dok mutite pavlaku. To je posebno korisno ako tortu pravite za goste ili želite da se lijepo siječe.
Uzmite pravougaonu posudu ili manji kalup. Keks kratko umačite u mlijeko, samo sekundu-dvije, da ne omekša previše. Složite prvi red keksa na dno posude. Preko keksa premažite dio kreme, zatim rasporedite maline. Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih malo odmrznite i ocijedite višak tečnosti.
Zatim ponovite postupak: red keksa, red kreme, red malina. Na kraju završite slojem kreme i po vrhu rasporedite maline. Po želji dodajte malo rendane bijele čokolade ili nekoliko listića mente za ljepši izgled.
Tortu prekrijte folijom i stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Za to vrijeme keks će omekšati, krema će se stegnuti, a ukusi će se lijepo spojiti.
Savjet
Ako volite slađe deserte, dodajte još malo šećera u prahu u kremu. Ako želite laganiju i svježiju verziju, smanjite šećer i dodajte više jogurta. Umjesto malina možete koristiti jagode, višnje, borovnice ili kombinaciju šumskog voća.
Posluživanje
Hladnu tortu sijecite oštrim nožem na kocke ili šnite. Najljepša je kada se služi dobro ohlađena, direktno iz frižidera. Kremasta je, voćna i dovoljno lagana da prija i poslije ručka i uz popodnevnu kafu.
Ovo je jedan od onih recepata koji se prave od jednostavnih sastojaka, a izgledaju kao da ste se mnogo potrudili.
