Peršun, bosiljak, nana, ruzmarin, majčina dušica i drugo začinsko bilje nezaobilazan su dio mnogih bašti. Međutim, nije dovoljno samo uzgojiti zdrave biljke. Iskusni baštovani obraćaju veliku pažnju i na to kada ih beru.
Mnogi početnici začinsko bilje sijeku u bilo koje doba dana, ali oni koji imaju dugogodišnje iskustvo najčešće biraju jutarnje sate. Berba se obavlja nakon što se osuši jutarnja rosa, ali prije nego što sunce postane prejako.
U tom periodu listovi su svježi, čvrsti i puni prirodne arome. Kada se biljke beru tokom najvećih vrućina, listovi brže venu i mogu izgubiti dio svog mirisa.
Još jedan važan savjet jeste da se nikada ne odsiječe cijela biljka odjednom. Mnogo je bolje redovno skidati gornje dijelove stabljike. Na taj način biljka se podstiče da razvija nove izdanke i ostaje bujna tokom cijele sezone.
Ako planirate sušenje, grančice je najbolje povezati u manje snopiće i objesiti na prozračno, sjenovito mjesto. Direktno sunce može ubrzati sušenje, ali često utiče na boju i miris biljaka.
Iskusni baštovani nikada ne peru bilje prije sušenja, osim ako je to zaista neophodno. Ako je biljka čista, dovoljno je lagano otresti prašinu ili sitne insekte. Pranje neposredno prije sušenja može produžiti proces i povećati mogućnost pojave vlage.
Kada se biljke potpuno osuše, najbolje ih je čuvati u staklenim teglama ili papirnim vrećicama, na tamnom i suvom mjestu. Tako duže zadržavaju svoju prirodnu aromu.
Mnogi ne znaju da redovna berba zapravo koristi samoj biljci. Što se češće pravilno beru mladi vrhovi, biljka se više grana i daje nove listove.
Upravo zbog toga su bašte naših baka i djedova uvijek bile pune mirisnog začinskog bilja. Nije bilo tajnih preparata, već samo dobro odabrano vrijeme berbe i malo pažnje.
Ponekad jedna mala promjena u načinu berbe može napraviti veću razliku nego mjeseci dodatne njege.
Da li vi začinsko bilje berete kada stignete ili birate određeni dio dana?
