UVOD:
Posna kokos bajadera je kolač koji izgleda svečano, a pravi se jednostavno i bez pečenja. Spoj čokoladnog sloja, kokosa i keksa daje pun ukus, dok glazura pravi lijep završetak. Ovaj kolač je odličan za posne slave, praznike, sitne kolače, poklone i trenutke kada želite nešto lijepo, a da ne provedete cijeli dan u kuhinji.
SASTOJCI ZA OSNOVNU SMJESU:
– 400 g posnog mljevenog keksa
– 250 g šećera
– 200 ml vode
– 200 g posnog margarina
– 100 g kokosa
– 100 g posne čokolade
– 2 kašike kakao praha
– 1 kesica vanilin šećera
ZA GLAZURU:
– 120 g posne čokolade
– 3 kašike ulja
PRIPREMA:
U šerpu sipajte vodu, šećer i vanilin šećer. Stavite na srednju temperaturu i miješajte dok se šećer ne otopi. Kada smjesa provri, kuvajte još dva do tri minuta, pa sklonite sa vatre. Dodajte margarin isječen na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ova topla smjesa će povezati keks i dati bajaderi mekoću.
U veću činiju stavite mljeveni keks. Prelijte ga toplim sirupom sa margarinom i dobro promiješajte. Smjesu podijelite na dva približno jednaka dijela. U prvi dio dodajte kokos i promiješajte. U drugi dio dodajte otopljenu posnu čokoladu i kakao prah, pa miješajte dok ne dobijete tamnu, ujednačenu smjesu.
Manji pleh ili pravougaoni kalup obložite papirom za pečenje. Prvo utisnite čokoladni sloj. Ravnomjerno ga rasporedite i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše. Preko njega stavite kokos sloj i pažljivo poravnajte. Ako se smjesa lijepi za kašiku, malo je pokvasite vodom ili premažite tankim slojem ulja.
Za glazuru otopite posnu čokoladu sa uljem na pari ili na tihoj temperaturi. Prelijte preko kolača i poravnajte. Ostavite bajaderu u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne. Kada je čokolada čvrsta, sijecite kolač oštrim nožem na štanglice ili kocke. Nož možete kratko umočiti u toplu vodu i obrisati prije sječenja, da rez bude uredniji.
NAPOMENA:
Ako želite jači kokos ukus, povećajte kokos za još 30 do 50 g. Ako volite mekšu bajaderu, dodajte kašiku do dvije soka od narandže. Kolač se čuva u frižideru, u zatvorenoj kutiji, i može stajati nekoliko dana bez problema.
