Ledeni kolač sa limunom i plazmom je lagan, kremast i idealan za vruće ljetne dane. Ne peče se, ne traži komplikovane sastojke i najbolje prija kada se dobro rashladi. Limun daje svježinu, plazma finu slatkoću, a kremasti fil se topi pod kašikom.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevene plazme ili drugog keksa
- 120 g otopljenog maslaca
- 100 ml mlijeka
- 1 kašika šećera u prahu po želji
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5 kašika šećera
- 200 g krem sira
- 200 ml slatke pavlake
- Sok od 1 većeg limuna
- Narendana korica pola limuna
- 1 vanilin šećer
Za dekoraciju:
- Mljeveni keks
- Tanko sječene kriške limuna
- Malo narendane limunove korice
Priprema
Pomiješajte mljevenu plazmu, otopljeni maslac, mlijeko i šećer u prahu. Smjesu utisnite u manji kalup ili pleh i poravnajte kašikom. Stavite u frižider dok pripremate kremu.
Od mlijeka, pudinga i šećera skuvajte gust puding. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, kratko ga umutite mikserom, zatim dodajte krem sir, vanilin šećer, limunov sok i koricu limuna.
Posebno umutite slatku pavlaku, pa je lagano sjedinite sa kremom. Premažite kremu preko podloge, poravnajte i pospite mljevenim keksom. Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Napomena
Ako volite jači limun ukus, dodajte još malo limunovog soka, ali postepeno da krema ne bude previše rijetka. Kolač je najbolji kada se dobro rashladi i reže hladnim nožem.
