UVOD:
Ovaj posni ledeni kolač je prava kombinacija sladoleda, čokoladne torte i brzog deserta bez pečenja. Idealan je za ljeto, post, slavu ili dan kada želite nešto bogato, a da ne palite rernu. Krem se pravi od biljne pavlake i posne čokolade, podloga je od keksa, a cijeli kolač se stegne u zamrzivaču i reže kao prava ledena torta. Najbolje od svega je što izgleda kao skup desert iz poslastičarnice, a priprema je jednostavna i ne traži posebnu vještinu.
SASTOJCI:
– 500 ml biljne slatke pavlake za šlag
– 300 g posnog mljevenog keksa
– 180 g posne čokolade
– 120 g šećera u prahu
– 200 ml kokosovog ili bademovog mlijeka
– 80 g posnog margarina
– 3 kašike kakao praha
– 1 kesica vanilin šećera
– 100 g pečenih lješnjaka ili oraha, krupno sjeckanih
– 2 kašike ulja za glazuru
– prstohvat soli
PRIPREMA:
Prvo pripremite kalup, najbolje duguljasti ili okrugli prečnika oko 22 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili prozirnom folijom, tako da kolač kasnije možete lako izvaditi. U šerpicu stavite posni margarin, 80 g posne čokolade, 100 ml biljnog mlijeka, kakao, vanilin šećer i prstohvat soli. Zagrijavajte na tihoj vatri dok se sve ne otopi i poveže u glatku smjesu. Ne treba da ključa, dovoljno je da bude toplo i sjajno. Skinite sa vatre, dodajte mljeveni keks i dobro promiješajte. Smjesa treba da bude vlažna i kompaktna, ali ne pretvrda. Ako je suva, dodajte još nekoliko kašika biljnog mlijeka. Utisnite je na dno kalupa i poravnajte kašikom. Stavite u frižider dok pravite krem. Biljnu pavlaku dobro ohladite, pa je umutite mikserom dok ne postane čvrsta. Posebno otopite 100 g posne čokolade sa 100 ml biljnog mlijeka i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. U umućenu pavlaku dodajte šećer u prahu, pa zatim polako sipajte prohlađenu čokoladu. Mutite kratko, samo da dobijete ujednačen krem. Umiješajte sjeckane lješnjake ili orahe. Krem rasporedite preko keks podloge i poravnajte. Preostalu čokoladu otopite sa dvije kašike ulja i prelijte preko kreme. Kalup stavite u zamrzivač najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Prije rezanja ostavite kolač 10 minuta na sobnoj temperaturi da nož lakše prolazi kroz glazuru i krem.
SAVJETI I NAPOMENA:
Ako želite mekši sladoled sloj, kolač držite u frižideru 20 minuta prije služenja. Za jači ukus možete dodati kašiku instant kafe u čokoladni krem. Keks ne mora biti potpuno sitan; malo krupnijih komadića daje zanimljivu teksturu. Kolač se može čuvati u zamrzivaču do dvije sedmice, samo ga dobro pokrijte da ne primi mirise. Za svečaniji izgled pospite ga kakaom, ribanom posnom čokoladom ili mljevenim orasima neposredno prije posluživanja.
