UVOD:
Posne vanilice sa orasima su sitni kolači koji uvijek vraćaju miris starinske kuhinje. Prhke su, nježne, pune mirisa limuna i vanile, a kada se spoje džemom i uvaljaju u šećer u prahu, izgledaju kao pravi praznični kolači. Odlične su za post, slave, Božićni i Veliki post, ali i za svaki dan kada želite domaći kolač koji može da stoji nekoliko dana.
SASTOJCI:
– 250 g posnog margarina
– 120 g šećera u prahu
– 1 kesica vanilin šećera
– 100 g mljevenih oraha
– 450 g brašna, po potrebi malo više
– 1 kašičica praška za pecivo
– narendana korica jednog limuna
– 2 kašike biljnog mlijeka ili soka od narandže
– džem od kajsije ili šipka za spajanje
– šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
Margarin treba da bude sobne temperature, mekan, ali ne otopljen. Stavite ga u veću činiju, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer, pa mutite kašikom ili mikserom dok ne postane pjenast i gladak. Dodajte narendanu koricu limuna, mljevene orahe i dvije kašike biljnog mlijeka ili soka od narandže. Sve promiješajte da se sastojci povežu.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smjesu. Nemojte odmah sipati svu količinu, jer različito brašno prima tečnost. Mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za prste. Ako je previše mekano, dodajte još malo brašna, ali ne pretjerujte da vanilice ne budu tvrde.
Tijesto zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta. Nakon hlađenja razvijte ga na blago pobrašnjenoj površini na debljinu oko pola centimetra. Modlicom ili malom čašicom vadite krugove i redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka između njih, jer će blago narasti.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 10 do 12 minuta. Vanilice treba da ostanu svijetle, samo blago rumene po dnu. Kada ih izvadite, biće osjetljive, zato ih ostavite nekoliko minuta u plehu da se prohlade. Zatim ih spajajte džemom i uvaljajte u šećer u prahu.
NAPOMENA:
Vanilice su najljepše kada odstoje barem jedan dan u zatvorenoj kutiji. Tada omekšaju, upiju miris džema i postanu prhke. Možete ih praviti i sa mljevenim lješnicima, a za svečaniji izgled dodajte malo vanile u šećer u prahu.
