UVOD:
Posne punjene paprike sa krompirom i pirinčem su jelo koje se pravi od jednostavnih namirnica, a rezultat je ručak pun ukusa. Nema mesa, nema jaja i nema mliječnih dodataka, ali punjenje je sočno, začinjeno i mirisno. Krompir daje punoću, pirinač lijepo povezuje smjesu, a paprika tokom pečenja pusti svoj miris i zasladi cijelo jelo. Ovo je odličan recept za post, za porodični ručak ili za dane kada želite nešto domaće, toplo i zasitno.
SASTOJCI:
– 8 većih paprika babura ili roga
– 4 srednja krompira
– 150 g pirinča
– 2 glavice crnog luka
– 2 čena bijelog luka
– 1 šargarepa
– 200 ml paradajz soka
– 80 ml ulja
– 1 kašičica slatke mljevene paprike
– 1 kašičica suvog biljnog začina
– so po ukusu
– biber po ukusu
– malo peršuna
– 300 ml vode ili povrtne supe
PRIPREMA:
Paprike operite, pažljivo im skinite peteljke i izvadite sjemenke. Ako su paprike velike, dovoljno je osam komada, a ako su manje, pripremite deset. Krompir ogulite i narendajte na krupno rende. Pirinač operite u nekoliko voda dok voda ne postane bistrija, pa ga ocijedite. Crni luk sitno isjeckajte, a šargarepu narendajte.
U tiganju zagrijte dio ulja i dodajte crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu, bijeli luk, slatku papriku i pirinač. Kratko promiješajte da pirinač upije miris začina. Dodajte narendani krompir, so, biber, suvi biljni začin i sjeckani peršun. Smjesu dinstajte još nekoliko minuta, ali ne morate je potpuno skuvati, jer će se završiti u rerni. Ako smjesa djeluje suvo, dodajte dvije do tri kašike vode.
Paprike punite pripremljenom smjesom, ali ne do samog vrha, jer će pirinač tokom pečenja nabubriti. Poredajte ih u dublju tepsiju ili vatrostalnu posudu. Paradajz sok pomiješajte sa vodom ili povrtnom supom, dodajte malo soli i prelijte paprike. Ostatak ulja prelijte preko paprika da dobiju lijep sjaj i ukus.
Pokrijte posudu folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 45 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite peći još 20 do 25 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago se zapeku. Tokom pečenja ih jednom prelijte sokom iz tepsije, da ostanu sočne.
NAPOMENA:
Ako volite jači ukus, u punjenje možete dodati malo praziluka, šampinjona ili sitno sjeckane ljute paprike. Ovo jelo se može služiti toplo, ali je veoma ukusno i mlako. Uz njega najbolje idu svježa salata, kiseli krastavci ili komad domaćeg hljeba.
