UVOD:
Posna Interkontinental torta je ona vrsta torte koja izgleda svečano, bogato i ozbiljno, a ipak se može napraviti bez mlijeka, jaja i maslaca. Idealna je za post, slave, rođendane i porodična okupljanja kada želite desert koji djeluje kao prava domaća poslastičarska torta. Spoj mekanih korica sa orasima, čokoladnog fila i mirisne vanilije daje ukus koji podsjeća na starinske torte koje se sijeku na tanke komade jer su pune i zasitne. Najvažnije je da se korice ne prepeku, a fil dobro ohladi prije slaganja.
SASTOJCI ZA KORE:
– 300 g mljevenih oraha
– 300 g brašna
– 250 g šećera
– 1 prašak za pecivo
– 2 vanilin šećera
– 120 ml ulja
– 350 ml kisele vode
– 2 kašike kakao praha
– prstohvat soli
SASTOJCI ZA FIL:
– 1 l biljnog mlijeka ili vode
– 4 kesice pudinga od vanilije
– 250 g šećera
– 200 g posnog margarina
– 150 g posne čokolade
– 100 g mljevenih oraha
– 1 kašičica arome vanilije, po želji
ZA GLAZURU:
– 150 g posne čokolade
– 4 kašike ulja
– 2 kašike biljnog mlijeka ili vode
PRIPREMA KORA:
U većoj posudi pomiješajte brašno, mljevene orahe, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, kakao i prstohvat soli. Dodajte ulje i kiselu vodu, pa sve miješajte ručno ili mikserom na najmanjoj brzini dok se ne dobije glatka smjesa. Smjesa ne treba biti pregusta kao tijesto za hljeb, nego gusta i maziva kao za biskvit. Pleh obložite papirom za pečenje i podijelite smjesu na tri jednaka dijela. Svaku koru pecite posebno u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta. Kora je gotova kada blago porumeni i kada čačkalica izađe skoro suha. Nemojte je presušiti jer torta poslije treba da bude sočna.
PRIPREMA FILA:
Od litre biljnog mlijeka ili vode odvojite oko 200 ml i u tome razmutite puding i šećer. Ostatak stavite da provri. Kada provri, sipajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine fila i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite posni margarin, pa mu dodajte ohlađen puding kašiku po kašiku. Fil podijelite na dva dijela. U jedan dio umiješajte otopljenu posnu čokoladu, a u drugi mljevene orahe i vaniliju. Tako dobijate dva ukusa koja torti daju bogat presjek.
SLAGANJE:
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je čokoladnim filom. Stavite drugu koru i premažite filom od vanilije i oraha. Poklopite trećom korom, blago pritisnite dlanovima da se sve izravna, pa cijelu tortu premažite tankim slojem fila ako vam je ostalo. Za glazuru otopite čokoladu sa uljem i malo biljnog mlijeka, pa prelijte preko torte. Ostavite tortu u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tek tada se kore opuste, fil stegne i komadi se lijepo sijeku.
NAPOMENA:
Ako želite još sočniju tortu, svaku koru možete poprskati sa malo zaslađene kafe, biljnog mlijeka ili soka od narandže. Za svečaniji izgled pospite tortu mljevenim orasima po ivicama ili narendajte posnu čokoladu preko glazure. Torta je najbolja kada odstoji jedan dan, jer se ukusi povežu i postane mekša, kremastija i mirisnija.
