4 zrele banane, 300 ml slatke pavlake, 150 ml kondenzovanog mlijeka ili 4 kašike šećera u prahu, 100 g čokolade za kuvanje, 2 kašike kakaa, 1 kašičica vanilin ekstrakta ili 1 vanilin šećer, prstohvat soli. Po želji: komadići čokolade, mljeveni keks ili sjeckani lješnjaci.
Banane ogulite, isijecite na kolutove i stavite ih u zamrzivač najmanje 2 sata. Ovaj korak je važan jer smrznuta banana daje sladoledu prirodnu kremastu strukturu i pomaže da se masa brže stegne. Kada su banane čvrste, stavite ih u blender ili sjecko i kratko izmiksajte dok ne počnu da se pretvaraju u gustu kremu.
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane pjenasta i čvrsta. Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj, pa je ostavite nekoliko minuta da se prohladi, jer vruća čokolada može pokvariti teksturu pavlake. U umućenu pavlaku dodajte kondenzovano mlijeko ili šećer u prahu, kakao, vanilu, prstohvat soli, otopljenu čokoladu i izmiksane banane. Sve lagano sjedinite mikserom na najnižoj brzini ili špatulom. Kada dobijete glatku čokoladnu smjesu, umiješajte komadiće čokolade ili mljeveni keks ako želite bogatiji ukus.
Smjesu prebacite u plastičnu posudu sa poklopcem, poravnajte i stavite u zamrzivač. Nakon 1 sat promiješajte sladoled viljuškom ili kašikom, pa ponovite još jednom poslije sljedećih sat vremena. Tako će sladoled biti mekši i manje leden. Prije posluživanja ostavite ga 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi da se lakše vadi kašikom.
Najbolje je koristiti vrlo zrele banane sa tačkicama na kori, jer su prirodno slađe i daju jači ukus. Ako ne koristite kondenzovano mlijeko, dodajte šećer u prahu po ukusu. Za još ljepšu strukturu, posudu sa sladoledom pokrijte folijom prije stavljanja poklopca, da se na površini ne stvore kristali leda.
