Brza kokos torta sa malinama je pravi ljetni kolač za one koji vole lagane bijele kreme i voćnu svježinu. Kokos daje miris i punoću, maline osvježavaju, a cijela torta se pravi bez rerne.
Sastojci
Za podlogu:
- 250 g mljevenog keksa
- 100 g kokosa
- 130 g otopljenog maslaca
- 120 ml mlijeka
Za bijelu kremu:
- 600 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 150 g bijele čokolade
- 100 g maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 70 g kokosa
Za voćni sloj:
- 300 g malina
- 3 kašike šećera
- 1 kašika gustina
- 80 ml vode
Priprema
Za podlogu pomiješajte mljeveni keks, kokos, otopljeni maslac i mlijeko. Smjesu utisnite u kalup i poravnajte. Ostavite u frižideru dok pripremate kremu.
Od mlijeka, pudinga i šećera skuvajte gust puding. U vruć puding dodajte bijelu čokoladu i maslac, pa miješajte dok se ne otope. Ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađenu kremu kratko umutite mikserom. Dodajte kokos i umućenu slatku pavlaku, pa sve lagano sjedinite. Polovinu kreme premažite preko podloge.
Maline, šećer i vodu kratko kuvajte. Gustin razmutite sa malo vode, dodajte u maline i miješajte dok se ne zgusne. Kada se voćni sloj malo prohladi, premažite ga preko prve kreme. Preko njega stavite ostatak bijele kreme i poravnajte.
Tortu pospite kokosom i ostavite u frižideru nekoliko sati.
Napomena
Ako koristite zamrznute maline, nije ih potrebno potpuno odmrzavati prije kuvanja. Samo ih kuvajte malo duže dok puste sok.
