Kremasti kolač sa jogurtom i višnjama je lagan, osvježavajući i nije previše sladak. Jogurt daje finu svježinu, višnje blagu kiselost, a mekana keks podloga čini ovaj kolač praktičnim za svaku ljetnu priliku.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevenog keksa
- 130 g otopljenog maslaca
- 120 ml mlijeka
- 1 vanilin šećer
Za jogurt kremu:
- 500 g čvrstog jogurta ili grčkog jogurta
- 250 ml slatke pavlake
- 120 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 kesica želatina
- 5 kašika hladne vode za želatin
Za sloj od višanja:
- 350 g višanja bez koštica
- 3 kašike šećera
- 100 ml vode
- 1 kašika gustina
Priprema
Pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac, mlijeko i vanilin šećer. Smjesu utisnite u kalup i stavite u frižider.
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, pa je lagano sjedinite sa jogurtom.
Nabubren želatin otopite na laganoj temperaturi, ali ne smije da provri. Dodajte mu nekoliko kašika jogurt kreme, promiješajte, pa sve vratite u ostatak kreme. Prelijte preko podloge i poravnajte.
Višnje, šećer i vodu stavite u šerpu i kratko prokuvajte. Gustin razmutite sa malo vode, dodajte u višnje i miješajte dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa pažljivo rasporedite preko bijele kreme.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 5 sati prije služenja.
Napomena
Voćni sloj nemojte sipati dok je potpuno vruć, jer može omekšati kremu. Najbolje je da bude mlak i lagano gust.
