Ovaj domaći sladoled je kremast, lagan i mekan, a pravi se bez aparata za sladoled. Dovoljno je nekoliko običnih sastojaka, malo mućenja i nekoliko sati hlađenja. Može se praviti kao osnovna vanilin verzija, a po želji se dodaju čokolada, voće, keks ili orašasti plodovi.
SASTOJCI
Za osnovni sladoled:
500 ml slatke pavlake
300 g kondenzovanog mlijeka
1 vanilin šećer
1 kašičica ekstrakta vanile po želji
Prstohvat soli
Dodaci po želji:
100 g čokolade
150 g mljevene plazme ili petit keksa
200 g jagoda, malina ili višanja
2 kašike kakaa
50 g sjeckanih lješnika ili oraha
PRIPREMA
Slatku pavlaku dobro ohladite prije mućenja. Najbolje je da stoji u frižideru nekoliko sati, jer se hladna pavlaka brže i ljepše umuti.
U veću posudu sipajte slatku pavlaku i mutite mikserom dok ne postane čvrsta i pjenasta. Pazite da je ne premutite, jer može postati zrnasta.
U umućenu pavlaku dodajte kondenzovano mlijeko, vanilin šećer, prstohvat soli i ekstrakt vanile ako ga koristite. Sve lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini. Smjesa treba da ostane lagana i vazdušasta.
Ako želite čokoladni sladoled, u osnovnu smjesu dodajte kakao ili otopljenu i prohlađenu čokoladu. Za voćnu verziju dodajte sitno sjeckano voće ili voće koje ste prethodno kratko prokuvali sa kašikom šećera i ohladili. Za dječiju verziju dodajte mljeveni keks, komadiće čokolade ili šarene mrvice.
Smjesu prebacite u plastičnu posudu sa poklopcem. Poravnajte površinu, poklopite i stavite u zamrzivač najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Prije služenja izvadite sladoled iz zamrzivača 5 do 10 minuta ranije. Tako će malo omekšati i lakše se vaditi kašikom.
NAPOMENA
Ako nemate kondenzovano mlijeko, možete ga zamijeniti sa 200 g krem sira i 120 g šećera u prahu, ali će sladoled biti malo drugačije teksture. Za posebno mekan sladoled dodajte jednu kašiku meda ili kašiku limunovog soka u voćnu verziju. Sladoled se čuva u zamrzivaču do 10 dana, dobro zatvoren da ne upije mirise.
