6 jaja
200 g šećera
200 g mljevenih oraha
120 g brašna
1 prašak za pecivo
700 ml mlijeka
2 pudinga od vanile
200 g maslaca
po želji 80–100 g šećera za fil
vanila ili vanilin šećer po ukusu
Jaja izvadite iz frižidera ranije kako bi bila sobne temperature. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok masa ne postane gusta i sjajna. Dodajte žumanca jedno po jedno, kratko miksajući na manjoj brzini. Posebno pomiješajte brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo, pa tu smjesu u nekoliko navrata lagano umiješajte špatulom. Nemojte previše miješati da biskvit ostane vazdušast.
Smjesu sipajte u kalup prečnika oko 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175–180 °C približno 30–35 minuta. Provjerite čačkalicom; treba izaći bez sirove smjese. Biskvit potpuno ohladite, zatim ga pažljivo presijecite na tri kore.
Za fil odvojite oko 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte do pred ključanje, pa sipajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Površinu fila prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutite da bude kremast, pa mu kašiku po kašiku dodajte potpuno ohlađen puding. Važno je da maslac i puding budu približno iste temperature kako se fil ne bi razdvojio.
Na tacnu stavite prvu koru, premažite trećinom fila, zatim drugu koru, ponovo fil, pa završite trećom korom. Ostatkom fila premažite vrh i stranice. Po želji tortu obilno pospite sjeckanim ili mljevenim orasima. Ostavite je u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tako će kore omekšati, fil se stegnuti i torta će se mnogo urednije sjeći.
Ako volite sočniju tortu, kore možete vrlo lagano poprskati mlijekom zaslađenim vanilom, ali ne pretjerujte jer je fil već kremast. Orahe kratko prepecite na suvom tiganju prije mljevenja ako želite jaču aromu. Tortu čuvajte u frižideru, dobro pokrivenu, do nekoliko dana.