**Sastojci**
550 g (4 ⅜ šolje) brašna za hljeb
* 7 g (1 ½ kašičica) suhog kvasca
* 30 g (2 kašike) šećera
* 310 ml (1 ⅓ šolje) mlijeka
* 100 g (½ šolje) kondenzovanog mlijeka \*
* 1 jaje
* 70 g (⅓ šolje) omekšalog maslaca
* Umućeno jaje za premazivanje (egg wash)
Zaslađeno kondenzovano mlijeko (sweetened condensed milk)*
**Način pripreme**
1. **Priprema tijesta**
U velikoj posudi pomiješaj brašno i prstohvat soli. Napravi udubljenje u sredini.
2. **Dodavanje mokrih sastojaka**
U udubljenje sipaj toplo mlijeko, dodaj šećer, kvasac, kondenzovano mlijeko i jaje. Počni mijesiti tijesto oko 10 minuta, dok ne postane glatko.
3. **Dodavanje maslaca**
Dodaj omekšali maslac i nastavi mijesiti još 10 minuta, dok se maslac potpuno ne sjedini i tijesto postane mekano i elastično.
**Prva fermentacija**
Oblikuj tijesto u kuglu, prekrij i ostavi da se diže na toplom mjestu oko 2 sata, dok se ne udvostruči.
5. **Oblikovanje krune**
Nakon što se tijesto diglo, podijeli ga na 12 jednakih dijelova. Oblikuj svaku kuglicu i složi ih u kalup za kuglof (bundt kalup), tako da formiraju krug.
6. **Druga fermentacija**
Pokrij i ostavi da odstoji još 40 minuta dok ponovno ne naraste.
7. **Pečenje**
Premaži vrh brioša umućenim jajetom. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C (350 °F) oko 25 minuta, dok ne porumeni.
**Savjet:** Brioš je posebno ukusan svjež uz malo putera i džema ili kao dodatak doručku ili čaju.
IZVOR:https://toprecepteka.inf
