Palacinke su jedan od omiljenih deserata koji se brzo prave, a jos brze nestaju sa tanjira. Bilo da ih volite slatke ili slane, tajna savrsenih palacinki krije se u pravom omjeru sastojaka i nekoliko jednostavnih trikova tokom pripreme.
SASTOJCI
2 jaja
250 ml mlijeka
150 ml vode
200 g brasna
1 kasika secera
prstohvat soli
1 kasika ulja
po zelji malo vanilin secera
PRIPREMA
U vecoj posudi umutite jaja sa secerom i prstohvatom soli. Dodajte mlijeko i vodu, pa sve dobro izmijesajte. Postepeno dodajte brasno uz stalno mjesanje kako biste izbjegli grudvice. Na kraju dodajte ulje i po zelji vanilin secer.
Smjesa treba da bude rijetka, ali ne previse vodena – slicna gustini jogurta. Ako je pregusta, dodajte jos malo vode ili mlijeka. Ostavite smjesu da odmori 10 do 15 minuta jer ce tako palacinke biti jos mekse.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano je podmazite. Sipajte manju kolicinu smjese i brzo rasporedite po cijeloj tavi. Pecite dok ivice ne pocnu da se odvajaju, zatim okrenite i pecite jos kratko sa druge strane.
Ponovite postupak dok ne potrosite smjesu. Gotove palacinke mozete slagati jednu na drugu kako bi ostale mekane i tople.
POSLUZIVANJE
Palacinke mozete puniti po zelji – eurokremom, dzemom, orasima, secerom u prahu ili svjezim vocem. Za slanu varijantu probajte sir, sunku ili povrce.
SAVJETI ZA SAVRSENE PALACINKE
Smjesa bez grudvica je kljuc – dobro izmijesajte ili koristite mikser
Odmor smjese daje mekocu i elasticnost
Tava ne smije biti ni previse hladna ni previse vrela
Prva palacinka je cesto probna – ne brinite ako ne uspije savrseno
Uz ovaj recept, palacinke ce vam uvijek uspjeti – tanke, mekane i savrsenog ukusa.
