Ako želite neobičnu i pikantnu zimnicu koja će oduševiti goste, probajte recept za ljuto groždje u tegli. Spoj slatkastog belog groždja i ljutih paprika u aromatičnom presolcu daje savršen balans ukusa. Idealan prilog uz pečenje, roštilj ili hladne nareske.
Sastojci (za 3 tegle od 720 g):
Belo grožđe (zdravi, čvrsti zrna)
Ljutih paprika po želji
Za presolac:
200 g alkoholnog sirćeta
600 g vode
1 kašika soli
2 kašike šećera
Par listova lovora
Malo crnog bibera u zrnu
Prstohvat konzervansa
Prstohvat vinobrana
Priprema:
U čiste tegle poređati slojeve belog grožđa i ljutih paprika.
U šerpi sjediniti vodu, sirće, so, šećer, lovor i biber u zrnu.
Kuvati dok ne provri, a zatim skloniti sa ringle.
Dodati prstohvat konzervansa i vinobrana, dobro promešati.
Vruć presolac sipati u pripremljene tegle sa grožđem i ljutim paprikama.
Tegle odmah zatvoriti i ostaviti da se postepeno hlade.
Saveti:
Za jači ljut ukus, koristite feferone ili sitne ljute paprike.
Birajte čvrsto belo grožđe bez oštećenja, najbolje muskatno ili stone sorte.
Ljuto grožđe je najbolje posle 3–4 nedelje kada se ukusi sjedine.
Zašto napraviti ljuto grožđe?
Ova zimnica je pravi gurmanski specijalitet koji se retko priprema. Ljuto grožđe kombinuje slatkoću i ljutinu u istoj tegli, pa je odličan dodatak mesu, ali i zanimljivo predjelo na slavama i porodičnim okupljanjima.
