1 pakovanje oblandi
300 g čoko štrudlica
500 ml mlijeka
200 g šećera
200 g margarina ili maslaca
150 g čokolade
200 g mljevenog keksa
U šerpu sipajte mlijeko i šećer i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Dodajte margarin ili maslac isječen na kockice, zatim čokoladu. Miješajte dok se sve potpuno ne rastopi i sjedini u glatku čokoladnu smjesu. Sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa postepeno umiješajte mljeveni keks. Fil treba biti maziv, dovoljno gust da drži štrudlice, ali ne potpuno tvrd. Ako djeluje rijetko, sačekajte još nekoliko minuta jer se hlađenjem dodatno zgušnjava.
Na radnu površinu stavite prvi list oblande sa krupnijom šarom prema gore. Premažite ga slojem toplog fila. Stavite drugi list i ponovite postupak. Na srednji sloj nanesite malo deblji sloj fila, pa čoko štrudlice poredajte jednu uz drugu u pravilnim redovima. Praznine između njih popunite filom kako se kolač kasnije ne bi raspadao pri sječenju.
Preko štrudlica stavite narednu oblandu, lagano pritisnite, premažite ostatkom fila i završite posljednjim listom. Cijelu oblandu prekrijte papirom za pečenje, preko nje stavite ravnu dasku ili pleh i umjereno opteretite. Ostavite nekoliko sati, a najbolje preko noći, na hladnom mjestu. Pritisak omogućava da se listovi oblande pravilno spoje s filom i da se kolač kasnije lijepo siječe.
Prije sječenja uklonite teret i ostavite kolač desetak minuta na sobnoj temperaturi ako je bio u frižideru. Oštrim nožem sijecite na pravougaonike ili kocke tako da se u presjeku vide komadi štrudlica. Po želji vrh možete ukrasiti tankim slojem čokoladne glazure ili samo sitno narendanom čokoladom.
Nemojte mazati vreli fil direktno na oblande jer ih može previše omekšati. Ako je fil presuh, dodajte nekoliko kašika toplog mlijeka; ako je premekan, dodajte malo mljevenog keksa. Kolač čuvajte pokriven kako oblande ne bi povukle vlagu iz frižidera i postale gnjecave.