Za ovo slatko potrebno je oko 1 kg svježih, čvrstih smokava, 1 kg šećera, 200 ml vode, 1 limun isječen na kolutove i po želji 1 kesica vanilin šećera. Smokve operite pažljivo da se ne raspadnu, skratite im peteljke i izbockajte ih čačkalicom na nekoliko mjesta.
U šerpu stavite šećer i vodu, pa kuvajte dok se ne napravi gust sirup. Kada sirup počne lijepo da se zgušnjava, spustite smokve i kuvajte na tihoj vatri. Nemojte mnogo miješati kašikom, već samo povremeno protresite šerpu da smokve ostanu cijele.
Pred kraj kuvanja dodajte kolutove limuna i vanilin šećer. Slatko kuvajte dok sirup ne bude gust, a smokve staklaste i mekane. Pjenu skidajte kašikom tokom kuvanja.
Kada je gotovo, sklonite šerpu sa vatre, pokrijte je čistom mokrom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi. Hladno slatko sipajte u čiste, suve tegle, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
