MNOGI POGREŠNO BERU ZAČINSKO BILJE: Zbog ove greške biljke sporije obnavljaju nove listove!
Mirisno začinsko bilje nezaobilazan je dio gotovo svake bašte. Peršun, bosiljak, nana, matičnjak, vlasac, origano i ruzmarin ne zauzimaju mnogo prostora, ali ih mnogi beru na način koji biljkama ne odgovara.
Najčešća greška je što se odjednom odsiječe gotovo cijela biljka.
Kada se ukloni previše listova odjednom, biljci je potrebno više vremena da se oporavi i razvije nove izdanke. Iskusni baštovani zato beru postepeno, uzimajući samo onoliko koliko im je potrebno za taj dan.
Kod mnogih vrsta prvo se beru spoljašnji listovi ili vrhovi izdanaka, dok se središnji dio biljke ostavlja da nastavi rast. Tako biljka ostaje gusta i dugo daje svježe listove.
Veoma je važno koristiti čiste makaze ili oštar nožić. Grubo kidanje stabljika može oštetiti biljku i usporiti njen dalji razvoj.
Mnogi iskusni baštovani začinsko bilje beru ujutro, nakon što se osuši rosa. Tada su listovi svježi, puni mirisa i eteričnih ulja, pa ih mnogi smatraju najkvalitetnijim za upotrebu.
Ako želite da sačuvate bilje za zimu, najbolje je sušiti ga na prozračnom i sjenovitom mjestu. Direktno sunce može promijeniti boju listova i smanjiti intenzitet njihovog mirisa.
Još jedna zanimljiva navika jeste da se pojedine biljke povremeno orežu i kada vam nisu potrebne u kuhinji. Time se podstiče razvoj novih izdanaka, pa biljka postaje gušća i ljepša.
Naši djedovi i bake gotovo nikada nisu kupovali začinsko bilje. Tokom cijelog ljeta koristili su svježe listove iz bašte, a višak su pažljivo sušili kako bi ga imali i tokom zime.
Zbog toga su uvijek vodili računa da biljke ne iscrpe jednom velikom berbom. Znali su da će im malo pažnje donijeti svježe listove mjesecima.
Bašta nije samo mjesto gdje uzgajamo povrće. Ona može biti i mali izvor mirisnih biljaka koje svakodnevno koristimo u kuhinji. Kada se pravilno beru i njeguju, mnoge od njih mogu trajati godinama.
Ponekad nije potrebno posaditi više biljaka. Dovoljno je naučiti kako da one koje već imate ostanu zdrave, bujne i pune novih listova tokom cijele sezone.
Kako vi berete začinsko bilje – odsiječete cijelu grančicu ili uzimate samo nekoliko listova kada vam zatrebaju?
