Kada paradajz dugo stoji zelen, mnogi misle da mu treba još sunca ili da ga treba jače prihraniti. Međutim, zrenje paradajza ne zavisi samo od sunca. Na njega utiču temperatura, opterećenje biljke, zalivanje, sorta, zdravlje lista i količina plodova koje biljka nosi. Ako biljka izgleda velika i bujna, a plodovi nikako da krenu u boju, prvo provjerite da li je dobila previše hrane koja gura list, a premalo uslova za mirno sazrijevanje.
Previše azota je česta greška. Ako ste često zalivali koprivom, davali stajnjak ili jaka đubriva, paradajz može napraviti mnogo lisne mase. List izgleda zdrav i taman, ali plodovi sporije sazrijevaju. U fazi kada su plodovi već formirani, biljci ne treba stalno gurati novi zeleni rast. Tada je važnija ravnoteža, stabilna vlaga i dovoljno kalijuma. Zreo kompost, umjerena prihrana za plodovito povrće i dobra njega bolji su od stalnog jakog đubrenja.
Temperatura je drugi veliki faktor. Paradajz ne crveni najbolje kada su vrućine ekstremne. Ako su dani pretopli, proces zrenja može usporiti. Ljudi tada često misle da biljci fali sunce, pa skidaju previše listova. To može biti pogrešno, jer listovi štite plod od ožegotina. Ne treba potpuno ogoliti biljku. Uklonite donje bolesne i stare listove, ali ostavite dovoljno zdravog lista da hrani i štiti plodove.
Ako biljka nosi previše plodova, posebno pred kraj sezone, možete joj pomoći tako što ćete ukloniti slabe zaperke, suvišne cvjetove koji više neće stići i bolesne listove. Cilj je da energija ide u plodove koji već postoje. Ne radite veliki rez odjednom. Paradajz voli postepenu njegu, ne šok.
Zalivanje mora biti stabilno. Ako biljka čas vene, čas dobije mnogo vode, plodovi ne sazrijevaju ravnomjerno, mogu pucati i gubiti kvalitet. Zalivajte oko korijena, rano ujutro, i koristite malč. Nemojte prskati listove vodom uveče, jer to ne pomaže zrenju, a može otvoriti vrata bolestima.
Plodove koji su počeli da mijenjaju boju možete ubrati i ostaviti na sobnoj temperaturi da dozriju, posebno ako se najavljuje kiša, hladno vrijeme ili pucanje. Ne stavljajte ih u frižider dok dozrijevaju. Ako su potpuno zeleni i tvrdi, treba im više vremena. Ako imaju prvi trag boje, često će lijepo sazreti i van biljke.
Najbolji trik nije jedan tajni sastojak, nego smirivanje biljke: manje azotnog forsiranja, stabilna voda, dovoljno zdravog lista, uklanjanje bolesnog i malo rasterećenja. Kada paradajz prestane da se bori sa stresom, plodovi mnogo lakše krenu u boju.
