SASTOJCI:
- 2 srednje tikvice
- 2 jaja
- 4–5 kašika brašna
- 2 čena bijelog luka (sitno sjeckan ili u prahu)
- 50–70 g sira (feta ili neki tvrđi, po želji)
- 1 kašika sjeckanog peršuna
- so i biber po ukusu
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- ulje za prženje
PRIPREMA:
Tikvice operite i narendajte na krupno rende. Posolite ih i ostavite 10 minuta da puste vodu, zatim ih dobro ocijedite (ovo je ključ da uštipci budu hrskavi).
U zdjeli pomiješajte ocijeđene tikvice, jaja, bijeli luk, sir i peršun. Dodajte so i biber po ukusu, pa ubacite brašno i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete gustu smjesu.
U tiganju zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smjesu i spuštajte u tiganj, pa lagano oblikujte uštipke.
Pržite ih 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi spolja.
Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
