Za tortu prečnika 24 cm. Biskvit: 4 jaja; 120 g šećera; 100 g brašna; 25 g kakaa; 1 ravna kašičica praška za pecivo; 3 kašike ulja. Krem: 600 ml mlijeka; 100 g šećera; 70 g kukuruznog škroba; 180 g maslaca; 200 g mljevene Plazme. Voćni sloj: 400 g višanja bez koštica; 150 ml soka od višanja ili vode; 50 g šećera; 25 g kukuruznog škroba. Ganache: 150 g tamne čokolade; 150 ml slatkog vrhnja. Ukras po želji.
Zagrijte rernu na 180 °C i dno kalupa obložite papirom. Jaja i šećer mutite 7–8 minuta do guste, svijetle pjene. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano umiješajte u smjesu; dodajte ulje. Ulijte u kalup i pecite 22–28 minuta. Ohladite potpuno i vodoravno presijecite na dvije kore. Za krem razmutite škrob i šećer u 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak zagrijte, ulijte razmućenu smjesu i kuhajte uz miješanje do gustine pudinga, pa još 2 minute. Pokrijte površinu folijom i ohladite. Maslac umutite zasebno, dodajte ohlađeni puding, a zatim mljevenu Plazmu. Za voćni sloj zagrijte višnje i šećer. Škrob razmutite u hladnom soku ili vodi, dodajte višnjama i miješajte dok tečnost ne postane gusta i sjajna. Ohladite. Prvu koru stavite u obruč i premažite polovinom krema. Rasporedite višnje, ostavljajući oko 1 cm slobodnog ruba. Uz rub nanesite malo preostalog krema, stavite drugu koru i premažite ostatkom. Hladite najmanje 4 sata. Vrhnje zagrijte do početka ključanja, prelijte preko usitnjene čokolade, sačekajte minut i promiješajte u glatku glazuru. Prelijte tortu i vratite je u frižider još najmanje sat vremena.
Sloj višanja mora biti potpuno hladan prije slaganja da ne otopi krem. Smrznute višnje prvo odmrznite i sačuvajte sok. Za uredne kriške nož umočite u toplu vodu i obrišite između rezova.
