Tri tradicionalne torte bez kojih se nekada nijedna slava nije slavila: Bogate kremastim filovima, a pripremaju se od svega nekoliko jednostavnih sastojaka

U svakoj srpskoj kući, posebno u vreme slave, sto je nekada mirisao na prave domaće torte — bogate, kremaste i pripremljene s ljubavlju. Bez njih nije mogla da prođe nijedna svečanost. Današnje brze poslastice teško mogu da pariraju toplini, ukusu i tradiciji starih recepata, koji su se prenosili s kolena na koleno.

Osnovne informacije:

• Vreme pripreme: oko 90 minuta
• Težina pripreme: srednje zahtevno
• Porcija: 12–14

Sastojci:

Za kore:

• 8 belanaca
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• Za fil:
• 8 žumanaca
• 150 g šećera
• 5 kašika jake crne kafe
• 200 g čokolade za kuvanje
• 250 g putera

Priprema:

• Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg, pa lagano umešajte orahe.
• Smesu rasporedite na pleh obložen papirom i ispecite dve kore.
• Na pari umutite žumanca, šećer i kafu dok se ne zgusne.
• Dodajte otopljenu čokoladu i ostavite da se ohladi.
• Umutite puter, pa ga sjedinite sa ohlađenim filom.
• Na svaku koru premažite fil i spojite. Odozgo premažite preostalim filom i ukrasite po želji.

Saveti: Reform torta je još ukusnija ako prenoći u frižideru, jer se tada ukusi savršeno povežu.

2. Orasnica torta — jednostavna, ali bogata i mirisna

Osnovne informacije:

• Vreme pripreme: 1 sat
• Težina pripreme: laka
• Porcija: 10–12

Sastojci:

Za korice:

• 6 belanaca
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 1 kašika brašna

Za fil:

• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 100 g putera
• 100 ml mleka

Priprema:

• Umutite belanca i šećer u čvrst sneg, dodajte orahe i brašno, pa ispecite tri tanke kore.
• Za fil umutite žumanca sa šećerom na pari, dodajte mleko i orahe, pa mešajte dok se ne zgusne.
• U ohlađeni fil umešajte umućeni puter.
• Na svaku koru namažite fil i spojite tortu.
• Ukrasite mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.

Saveti: Ova torta je idealna za ljubitelje tradicionalnih ukusa i savršeno se slaže uz domaću kafu ili rakiju.

3. Starinska čokoladna torta od belanaca

Osnovne informacije:

• Vreme pripreme: oko 70 minuta
• Težina pripreme: srednje zahtevno
• Porcija: 12

Sastojci:

Za kore:

• 10 belanaca
• 200 g šećera
• 100 g brašna
• 100 g mlevenih oraha

Za fil:

• 10 žumanaca
• 150 g šećera
• 200 g čokolade za kuvanje
• 250 g putera
• 100 ml mleka

Priprema:

• Umutite belanca sa šećerom, pa dodajte brašno i orahe. Ispecite tri kore i ostavite da se ohlade.
• Za fil skuvajte žumanca sa šećerom i mlekom na pari dok se ne zgusnu.
• Dodajte čokolad
• u da se otopi u toplom filu, pa nakon hlađenja sjedinite sa umućenim puterom.
• Filujte kore i premažite tortu spolja.
• Ohladite nekoliko sati pre sečenja.

Saveti: Za poseban ukus, tortu možete preliti glazurom od crne čokolade i ukrasiti kandiranim voćem.