Sastojci:
Punjenje
150 g bijele čokolade
80 ml slatkog vrhnja ili mlijeka
120 g crne čokolade
Tijesto:
150 g putera
130 g smeđeg šećera
70 g bijelog šećera
1 veće jaje
1 kašičica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
280 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 puna kašika gustina
prstohvat soli
80 g sitno sjeckane crne čokolade
Priprema:
Bijelu čokoladu izlomiti u manju posudu. Slatko vrhnje ili mlijeko zagrijati da bude vruće, ali da ne proključa. Preliti preko bijele čokolade i miješati dok se ne dobije gust, gladak krem. Ostaviti da se ohladi, zatim staviti u frižider 30 do 40 minuta da bude hladan i maziv, ali ne tvrd.
Crnu čokoladu isjeckati na manje komade i staviti u zamrzivač 20 do 30 minuta da se dobro ohladi.
Puter i oba šećera umutiti dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodati jaje i vaniliju, kratko umutiti. Umiješati brašno, prašak za pecivo, gustin i so. Na kraju dodati sitno sjeckanu crnu čokoladu (po želji). Tijesto treba biti mekano, ali da se ne lijepi za ruke. Ako je previše mekano, staviti ga 10 minuta u frižider.
Rernu zagrijati na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
Od tijesta uzimati veće kugle. Svaku kuglu spljoštiti u dlanu, u sredinu staviti kašičicu hladnog bijelog krema i nekoliko komadića zaleđene crne čokolade. Pažljivo zatvoriti tijesto oko punjenja i formirati debeli kolačić bez pukotina.
Kolačiće slagati na pleh sa razmakom. Ne spljoštavati ih previše.
Peći 10 do 12 minuta, dok ivice blago ne porumene, a sredina ostane mekana.
Izvaditi iz rerne i ostaviti 3 do 5 minuta na plehu. Zatim po želji prepoloviti dok su još topli da se vidi topljena bijela i crna čokolada u sredini.
