Recept za najlepšu vaskršnju štrudlu: 1 sastojak joj daje poseban ukus, a zbog načina pravljena ostaje sveža i sutradan

Miris sveže pečene štrudne jedan je od onih koji odmah vraća toplinu doma i prazničnu atmosferu. Vaskrs je pravo vreme da se kuhinja ispuni slatkim aromama, a ova mekana, mirisna štrudna sa lešnicima savršen je izbor za porodični sto. Spoj vazdušastog testa i bogatog fila od lešnika, uz blagu notu citrusa, čini je neodoljivom poslasticom kojoj se svi rado vraćaju.

Priprema korak po korak:

1. Priprema testa

1. U mlako mleko dodaj kvasac i kašičicu šećera, pa ostavi 10 minuta da se aktivira.
2. U većoj posudi pomešaj jaja, ulje, vodu i so.
3. Dodaj nadošli kvasac, pa postepeno umešaj brašno.
4. Zamesi glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
5. Pokrij krpom i ostavi da naraste oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

2. Priprema fila

• Umuti belanca u čvrst sneg.
• Dodaj šećer i vanilin šećer, pa lagano umešaj.
• Dodaj mlevene lešnike i rendanu koricu limuna ili pomorandže.
• Sve sjedini u bogat fil.

 3. Formiranje štrudne

1. Nadošlo testo podeli na dva dela.
2. Svaki deo razvaljaj u pravougaonik.
3. Rasporedi fil ravnomerno po testu.
4. Uvij u rolat (štrudlu) i prebaci u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Po želji premaži umućenim jajetom za lepšu koricu.
6. Ostavite još 15–20 minuta da malo naraste.

 4. Pečenje

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.