Sastojci (za 6–8 lepinja):
500 g glatkog brašna
1 kesica suhog kvasca (7 g)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja
250 ml mlake vode
40 g putera ili maslaca
malo sitno sjeckanog peršuna (po želji)
2–3 kašike mlijeka ili vode za premaz
Priprema:
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 5 minuta da zapjeni.
Dodajte so, ulje i brašno pa umijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrijte i ostavite 20–30 minuta da malo naraste.
Tijesto podijelite na 6–8 loptica.
Svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 5–7 mm.
Zagrijte tiganj bez ulja (ili tek kap ulja razmažite ubrusom).
Pecite lepinje na srednjoj vatri 1,5–2 minute sa svake strane dok ne dobiju tamnije flekice kao na slici.
Dok su vruće, premažite ih tankim slojem otopljenog putera pomiješanog s malo mlijeka ili vode – da budu sočne, ali ne masne.
Po želji pospite sitno sjeckanim peršunom.
Poklopite lepinje krpom 5 minuta da omekšaju i ostanu vlažne.
Savjet da budu baš kao na slici:
Nemoj dodavati ulje u tiganj – flekice dođu prirodno od pečenja.
Ako želiš rupice kao na slici, lagano pritisni prstima tijesto prije pečenja.
Najbolje su dok su tople – mekane, savitljive i sočne iznutra.
