Sastojci:
Puslica kore (3 kore):
- 9 belanaca
- 450 g šećera
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Krem:
- 9 žumanaca
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 4 kašike gustina
- 700 ml mleka
- 250 g maslaca (ili margarina)
Dodatno (preporuka za sočnost):
- 300 ml slatke pavlake (umutiti)
Priprema
Puslice:
- Umuti belanca u čvrst sneg.
- Postepeno dodaj šećer i muti dok smesa ne postane gusta i sjajna.
- Dodaj gustin i sirće (ili limun), kratko sjedini.
- Podeli smesu na 3 kore (u krug ili pravougaonik).
- Suši u rerni na 120–130°C, 60–70 minuta (kore treba da ostanu svetle).
- Ohladi potpuno.
Krem:
- Umuti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodaj gustin i malo mleka.
- Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
- Ohladi, pa umuti sa maslacem u gladak krem.
Filovanje:
- Kora → krem → tanak sloj slatke pavlake
- Ponovi postupak do kraja
- Spolja premaži slatkom pavlakom ili kremom
- Ohladi tortu najmanje 4–6 sati, idealno preko noći.
Saveti za savršenu puslica tortu
- Puslice moraju biti potpuno hladne pre filovanja
- Maslac daje puniji, bogatiji ukus
- Ako voliš dodatnu sočnost – između kora dodaj još malo slatke pavlake
- Sutradan je još lepša i stabilnija
