Sastojci
Tijesto
500 g glatkog brašna
1 suhi kvasac ili 20 g svježeg
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlake vode
3 kašike ulja
Punjenje:
200 g trapist sira rendanog
150 g šunke sitno sjeckane
100 g kačkavalja ili mozzarelle rendane
2 kašike pavlake ili kisele pavlake
1 mala crvena paprika sitno sjeckana
1 kašika sitno sjeckanog peršuna
malo origana
prstohvat bibera
Premaz:
1 jaje
1 kašika mlijeka
malo ulja za pleh
Priprema:
U mlakoj vodi razmuti kvasac i šećer, ostavi 5 minuta da zapjeni.
Dodaj so, ulje i postepeno brašno. Umijesi glatko, mekano tijesto.
Pokrij krpom i ostavi 40 minuta da naraste.
Dok tijesto raste, pomiješaj sve sastojke za punjenje da dobiješ sočnu, ali gustu smjesu.
Nadošlo tijesto podijeli na 8 do 10 loptica.
Svaku razvaljaj u krug.
Na jednu polovinu stavi 2 kašike punjenja, drugom polovinom preklopi i dobro utisni ivice prstima ili viljuškom.
Pancerote slaži na pleh obložen papirom za pečenje.
Premaži ih umućenim jajetom i mlijekom.
Po vrhu možeš posuti malo rendanog sira za dodatnu koricu.
Peci u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 15 do 18 minuta dok ne porumene.
Savjet da budu baš kao na slici
Ako želiš da sir iznutra bude ekstra rastezljiv
miješaj trapist sa malo mozzarelle ili kačkavalja
Ako želiš jači ukus spolja
posle pečenja premaži ih tanko maslacem i pospi malo peršuna.
Ako želiš da budu još sočnije
u punjenje dodaj kašičicu pavlake više.
