Posni kolač sa narandžom je sočan, aromatičan i bogat, sa savršenim spojem osvežavajuće citrusne note, punog fila i čokoladne glazure. Pravi se bez jaja i mleka, a zahvaljujući zamrznutoj narandži dobija intenzivan miris i prirodnu sočnost. Odličan je izbor za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite nešto posebno i drugačije.
SASTOJCI
Kora
450 g brašna
70 ml ulja
350 ml mineralne vode
1 zamrznuta narandža bez kore izrendana
200 g šećera
1 kašika sode bikarbone
Fil
200 g šećera
100 ml vode
1 kesica vanilin šećera
100 g mlevenih oraha
100 g mlevenog posnog keksa
80 g margarina
1 zamrznuta narandža bez kore izrendana
3 kašike džema od kajsije
Glazura
100 g posne čokolade
1 kašika ulja
3 kašike vode
PRIPREMA
U činiji pomešati brašno, šećer i sodu bikarbonu, pa dodati ulje i mineralnu vodu i sjediniti u glatku smesu. Zamrznutu narandžu izrendati na krupno rende i umešati u smesu, zatim je sipati u podmazan pleh dimenzija oko 20 x 30 centimetara. Koru peći na 180 stepeni oko dvadeset pet do trideset minuta, dok blago ne porumeni, pa ostaviti da se prohladi.
Za fil u šerpi pomešati šećer, vodu i vanilin šećer i kratko kuvati da provri. Dodati mlevene orahe, mleveni posni keks i margarin, pa mešati dok se margarin potpuno ne otopi i smesa ne postane ujednačena. Zatim dodati rendanu narandžu i džem od kajsije, sjediniti i ostaviti fil desetak minuta da se prohladi, pa ga ravnomerno premazati preko ohlađene kore.
OSTALO
Čokoladu za glazuru otopiti sa vodom i uljem dok ne postane glatka i sjajna, pa preliti preko fila i poravnati. Kolač ostaviti u frižideru najmanje dva sata da se glazura stegne i ukusi povežu. Seći na kocke tek kada se potpuno ohladi, jer će tada imati najbolju teksturu i najlepši presek.
