POSNI KARAMEL KOLAČ SA JABUKAMA
Sastojci:
300 g posnog keksa (u komadu, ne mlevenog)
1 kg jabuka
500 g šećera
100 g posnog margarina
100 ml vode
mleveni orasi za posipanje (po želji količina)
Priprema:
Jabuke oljuštiti, izrendati i ostaviti da kratko odstoje.
U šerpu sipati šećer i lagano ga karamelizovati na umerenoj temperaturi, dok ne dobije zlatnu boju.
Kada se šećer istopi, pažljivo doliti vodu (ćešćkaće — normalno je), pa mešati dok se karamel ponovo ne sjedini.
Dodati margarin i mešati dok se potpuno ne otopi u karameli.
Ubaciti rendane jabuke u karamel i kuvati 10–15 minuta, povremeno mešajući, dok se jabuke lepo ukuvaju i smesa malo zgusne.
U pleh ili poslužavnik poređati cele keks štapiće u redove.
Preko keksa sipati polovinu vrele jabuka-smese, poravnati, pa opet poređati sloj keksa.
Preko drugog sloja izliti ostatak karamela sa jabukama i fino poravnati.
Dok je još toplo, posuti mlevenim orasima po vrhu.
Ostaviti u frižideru barem 2–3 sata da se stegne i da keks omekša. Najlepši je kada odstoji preko noći.
Saveti za bolji ukus:
Može se dodati cimet u fil — savršeno ide uz jabuke.
Umesto posipanja, može se preko preliti tanki sloj čokolade.
Ko voli mekši kolač, može pokapati kekse sa malo jabukovog soka pre slaganja.
