SASTOJCI
500 g sampinjona ili mjesanih gljiva
1 velika glavica crnog luka
2 cesnja bijelog luka
1 sargarepa
1 crvena paprika
2 krompira srednje velicine
2 kasike ulja
1 kasika brasna
1 kasika mljevene paprike
1 kasicica suhog zacina ili vegete
so i biber po ukusu
lovorov list
500 ml vode ili povrtnog temeljca
svjezi persun po zelji
PRIPREMA
Na zagrijanom ulju proprziti sitno sjeckan crni luk dok ne postane staklast zatim dodati bijeli luk i kratko proprziti da pusti miris Nakon toga ubaciti sargarepu isjecenu na kolutove i papriku isjecenu na trake pa sve zajedno dinstati nekoliko minuta
Dodati isjecene gljive i dinstati dok ne puste svoju vodu i malo omeksaju Zatim ubaciti krompir isjecen na kockice pa promijesati sve sastojke kako bi se lijepo povezali
Posuti brasno preko smjese i brzo promijesati da se ravnomjerno rasporedi pa dodati mljevenu papriku odmah nakon toga naliti vodu ili temeljac kako bi se sprijecilo zagorijevanje Dodati lovorov list so biber i suhi zacin
Kuhati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta dok krompir ne omeksa a gulaš se lagano zgusne Povremeno promijesati i po potrebi dodati jos malo vode ako zelite rjedju teksturu
Na kraju skloniti sa vatre posuti sitno sjeckanim persunom i ostaviti nekoliko minuta da se ukusi sjedine Posni gulaš od pecuraka je gotov za posluzenje i idealan je uz hljeb ili neku laganu salatu
