Za testo:
- 2 dl piva
- 2 dl ulja
- 100 g griza
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za punjenje:
- 100 g suvog grožđa
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike ruma
- 2 kašike džema od šljiva ili kajsija
Za sirup:
- 650 g šećera
- 5 dl vode
- 1 kesica vanilin šećera
Za posipanje:
mleveni orah
PRIPREMA
1. Priprema testa
U činiju sipati pivo i ulje. Dodati griz i izmešati. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodavati u tečne, uz mešenje rukom. Zamesiti mekše, glatko testo koje se ne lepi. Ostaviti ga da odmori 10 minuta pre formiranja.
2. Priprema punjenja
U činiji pomešati: suvo grožđe, mlevene orahe, rum, džem. Sve dobro sjediniti da masa bude kompaktna i maziva.
3. Oblikovanje pivarica
Od testa odvajati male kuglice (veličina manjeg oraha).
Svaku kuglicu spljoštiti dlanom i staviti malo fila u sredinu.
Skupiti ivice i zatvoriti kuglicu, pa oblikovati mali valjak.
Svaku pivaricu blago pritisnuti preko ravne rende ili viljuške da dobije šare.
Ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pečenje
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok lagano ne porumene.
5. Sirup
U šerpu sipati vodu i šećer.
Kuvati 10 minuta od ključanja.
Dodati vanilin šećer, promešati i skinuti sa ringle.
Sirup treba da bude vreo dok se pivarice ubacuju.
6. Umakanje
Pečene pivarice odmah vruće spuštati u vruć sirup, držati 5–10 sekundi.
Vaditi ih na tacnu da se ocede.
Dok su tople, posuti mlevenim orasima.
7. Služenje
Pivarice treba da odstoje minimum 2–3 sata da lepo upiju sirup i omekšaju.
Najbolje su sutradan!
