Posna Moskva šnit torta je sočna, bogata i neodoljiva poslastica, savršena za praznične dane i posebne prilike. Iako se pravi bez jaja i mleka, njen ukus je pun, kremast i veoma izbalansiran zahvaljujući spoju oraha, vanile i voća. Torta je elegantna na izgled, a lagana i osvežavajuća na nepcu, pa je rado jedu i oni koji ne poste.
SASTOJCI
Kore
300 g mlevenih oraha
150 g šećera u prahu
3 kašike brašna
1 prašak za pecivo
200 ml gazirane vode
Fil
1 l biljnog mleka ili vode
3 pudinga od vanile
150 g šećera
250 g posnog margarina
1 vanilin šećer
Voće
2 banane
200 g višanja ili malina
Sirup za kore
200 ml vode
2 kašike šećera
PRIPREMA
U jednoj posudi pomešati mlevene orahe, šećer u prahu, brašno i prašak za pecivo, pa dodati gaziranu vodu i sjediniti u glatku smesu. Dobijenu smesu podeliti na tri jednaka dela i svaku koru peći posebno u plehu obloženom papirom za pečenje na 180 stepeni oko deset do dvanaest minuta, dok blago ne porumeni.
Puding skuvati u biljnom mleku ili vodi sa šećerom, pa ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje kako se ne bi uhvatila korica. Posebno umutiti posni margarin sa vanilin šećerom dok ne postane penast, zatim postepeno dodavati ohlađeni puding i mutiti dok se ne dobije gladak i kremast fil. Sirup se priprema tako što se voda i šećer kratko prokuvaju i ostave da se ohlade.
OSTALO
Na prvu koru poprskati malo sirupa, premazati filom, poređati kolutove banane i dodati višnje ili maline. Postupak ponoviti sa drugom korom, a treću koru staviti na vrh, poprskati sirupom i celu tortu premazati preostalim filom. Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne najmanje šest sati, a idealno je preko noći kako bi se ukusi lepo sjedinili i torta dobila savršenu teksturu.
