Najlepša baklava sa orasima je sočna, mirisna i neodoljivo ukusna poslastica koja miriše na detinjstvo i praznike. Ovo je pravi starinski recept iz bakine sveske, sa bogatim slojevima oraha i savršeno ukuvanom agdom koja daje mekoću i punoću ukusa. Kada odstoji preko noći, baklava postaje još sočnija i jednostavno se topi u ustima.
SASTOJCI
Za baklavu
500 g tankih kora za baklavu
300 g mlevenih oraha
100 g seckanih oraha
200 g šećera
200 g maslaca ili margarina
100 ml ulja
Za agdu preliv
600 g šećera
500 ml vode
1 limun sok ili kriške
1 vanilin šećer po želji
PRIPREMA
U posudi pomešati mlevene orahe, seckane orahe i šećer kako bi se dobio bogat i ravnomeran fil. Pleh premazati uljem, pa staviti dve kore i poprskati ih mešavinom ulja i otopljenog maslaca. Posuti deo fila, zatim ponavljati redove kora, ulja i fila dok se materijal ne potroši, a završiti sa dve do tri kore bez fila.
Baklavu iseći na kocke ili trouglove pre pečenja kako bi se kasnije lakše služila. Preliti je ostatkom ulja i otopljenog maslaca, pa peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko četrdeset pet do pedeset minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu površinu.
OSTALO
Za agdu prokuvati vodu i šećer oko deset minuta, zatim dodati limun i po želji vanilin šećer i ostaviti da ostane topla ali ne vrela. Vruću baklavu preliti toplom agdom i ostaviti najmanje pet do šest sati, a najbolje preko noći, kako bi dobro upila sirup i dobila savršenu sočnost i aromu.
