(mera je za oko 15–18 kolačića)
Sastojci
Tijesto
250 g glatkog brašna
120 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
80 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 jaje
2 kašike kiselog vrhnja ili jogurta
1 kašika gustina
prstohvat soli
Punjenje
150 g gustog džema od maline ili višnje
1 ravna kašičica gustina
Za uvaljivanje
šećer u prahu
Priprema
1
U posudi umutite maslac i šećer u prahu dok ne pobele. Dodajte jaje i vanilin šećer pa kratko umutite.
2
Dodajte kiselo vrhnje, gustin i prstohvat soli. Umiješajte brašno i zamesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako treba, dodajte još malo brašna. Umotajte u foliju i stavite u frižider 30 minuta.
3
Džem pomiješajte sa gustinom i stavite u frižider 20–30 minuta da se dodatno stegne. Ovo je bitno da punjenje ne iscuri pri pečenju.
4
Od tijesta uzimajte komade veličine oraha. Rukom spljoštite, u sredinu stavite malo ohlađenog džema, zatvorite i oblikujte glatku kuglicu. Dobro spojite ivice da nema pukotina.
5
Kolačiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pečite u rerni zagrijanoj na 170°C oko 12–15 minuta. Kolačići treba da ostanu svijetli, ne da potamne.
6
Ostavite ih da se malo prohlade, pa ih još mlake obilno uvaljajte u šećer u prahu.
Savjet da ispadnu baš kao na slici
Punjenje mora biti gusto i hladno.
Tijesto ne smije biti pretanko oko punjenja.
Ne peći predugo – treba da ostanu svijetli i mekani.
Ako želite još mekšu koricu, možete dodati još 1 kašiku kiselog vrhnja u tijesto.
