Blitva je jedna od najzdravijih i najkorisnijih biljaka koju možete imati u svojoj bašti ili na trpezi. Bogata je vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput željeza, magnezija i kalcija. Redovna konzumacija blitve može pomoći jačanju imuniteta, poboljšanju vida, čišćenju organizma i jačanju kostiju. Zbog svog sastava često se smatra pravom “biljkom zdravlja”.
Ono što blitvu čini posebnom jeste njena svestranost u kuhinji. Može se pripremati na mnogo načina, a njen blagi ukus lako se uklapa u razna jela. Najčešće se koristi kao prilog uz ribu ili meso, kratko obarena i začinjena maslinovim uljem i bijelim lukom. Može se i dinstati zajedno sa krompirom, što je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela.
Blitva se može koristiti i kao salata. Mladi listovi su posebno pogodni za svježu upotrebu, gdje se mogu kombinovati sa paradajzom, krastavcem, lukom i laganim prelivima. Takođe se može dodavati u smoothie napitke ili zelene sokove, jer daje nutritivnu vrijednost bez jakog ukusa.
Vrlo je pogodna i za razna kuvana jela. Može se ubaciti u supe, čorbe, variva ili čak pite i složence. Odlična je zamjena za špinat u mnogim receptima. Takođe se koristi i kao dodatak jajima, u omletima ili kajgani, čime obrok postaje zdraviji i zasitniji.
Za pripremu je dovoljno da se listovi operu, kratko obare ili izdinstaju. Ne treba je prekuhavati jer tako gubi hranljive materije. Stabljike su takođe jestive i mogu se pripremati zajedno sa listovima ili posebno, jer su nešto čvršće i zahtijevaju malo dužu termičku obradu.
Blitva je idealna za svakodnevnu ishranu jer je lagana, zdrava i lako probavljiva. Može se jesti više puta sedmično bez problema, a posebno je korisna za osobe koje žele poboljšati ishranu ili unijeti više zelenog povrća u svoj jelovnik.
Ako je uključite u svoju prehranu, dobićete jednostavan i prirodan način da ojačate organizam. Bilo da je jedete kao prilog, salatu ili dodatak jelima, blitva će vam pružiti mnogo koristi uz minimalan trud u pripremi.
Napomena: Iako je veoma zdrava, blitvu ne bi trebalo konzumirati u velikim količinama osobe koje imaju problema sa bubrezima ili sklonošću ka stvaranju kamena, jer sadrži oksalate. Takođe, osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju biti oprezne zbog visokog sadržaja vitamina K. Uvijek je najbolje konzumirati je umjereno i u sklopu raznovrsne ishrane.
