SASTOJCI: 10 kg očišćenih paprika 3 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 9% 3 kašike soli 3 kašike šećera 2 pune kašike meda biber u zrnu 1–2 lovorova lista PRIPREMA: Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke i isijecite na polovine ili četvrtine. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. U velikoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, …

SASTOJCI: 1 kg šargarepe bijeli luk po ukusu 1 veza svježeg peršuna 1 ljuta papričica 200 ml ulja 75 ml sirćeta 1 kašika soli PRIPREMA: Šargarepu očistite i operite. Možete je krupno narendati ili kratko obariti i isjeći reckastim nožem na kolutove. Ako je barite, mora ostati čvrsta jer će dodatno omekšati u marinadi. Bijeli …

SASTOJCI: 30 kg zdravih, čvrstih glavica kasnog kupusa 1 kg krupne nejodirane soli hladna voda, koliko je potrebno da kupus bude potpuno prekriven PRIPREMA: Kupus je najbolje stavljati kada zahladi i dnevne temperature se ustale približno između 10 i 18 °C. Uklonite samo oštećene spoljne listove. Korijen izdubite i udubljenje napunite dijelom soli. Glavice složite …

SASTOJCI: 2,5 kg sitnijeg, čvrstog paradajza 20 čenova bijelog luka 2 l vode 100 ml alkoholnog sirćeta 9% 100 g šećera 2 supene kašike soli PRIPREMA: Paradajz operite i odstranite sve oštećene plodove. Tegle i poklopce dobro operite i sterilišite. Paradajz složite u vruće tegle bez gnječenja, a svaki plod možete jednom probosti čačkalicom kod …

SASTOJCI: 3 kg kupusa 2 kg paprika 2 kg manjih krastavaca 2 kg zelenog paradajza 1 kg šargarepe 1 l alkoholnog sirćeta 6–9% 150 g šećera 100 g soli PRIPREMA: Svo povrće operite i dobro ocijedite. Kupus sitno izribajte, papriku izrežite na tanke trake, krastavce i šargarepu na kolutove, a zeleni paradajz na tanke kriške. …

SASTOJCI: 3 kg šargarepe 3 kg pečenih i očišćenih paprika 1 kg ljutih papričica 4 glavice bijelog luka 1 veza peršuna 300 ml ulja 200 ml alkoholnog sirćeta 9% 4 kašike soli 2 kašike šećera 10 g bibera u zrnu PRIPREMA: Šargarepu očistite, kratko obarite da omekša samo spolja i ostane čvrsta, zatim ohladite i …

SASTOJCI: 3 kg crvenih paprika 3 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 9% 100 g soli 3 kašičice šećera bijeli luk po želji svježi peršun po želji biber u zrnu PRIPREMA: Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i ostavite ih cijele ili prepolovite. Tegle i poklopce operite i sterilišite. U većoj posudi pomiješajte vodu, so …

SASTOJCI: 3 kg mesnatih crvenih paprika 150 ml ulja 150 ml alkoholnog sirćeta 2 kašičice soli 2 glavice bijelog luka PRIPREMA: Paprike operite, osušite i ispecite na roštilju, ploči ili u rerni dok kožica ravnomjerno ne potamni. Pečene paprike slažite u poklopljenu posudu da se potpare, zatim ih oljuštite i pažljivo očistite od sjemenki. Ostavite …

SASTOJCI: 7 kg paprika 3 l vode 1 l alkoholnog sirćeta 9% 500 ml ulja 250 g šećera 250 g soli 4 glavice bijelog luka 3 veze peršuna biber u zrnu 1–2 lovorova lista PRIPREMA: Paprike operite, odstranite drške i sjemenke i isijecite na veće komade. Bijeli luk i peršun sitno nasjeckajte. U velikoj šerpi …

SASTOJCI: 5,5 kg paprika babura ili paradajzuša 3–4 kg kupusa 5 l vode 150 g soli za presolac još oko 2 kašike soli za kupus PRIPREMA: Kupus očistite od oštećenih listova i sitno izribajte. Pospite ga sa oko dvije kašike soli, rukama izmiješajte i lagano izgnječite, pa ostavite približno sat vremena da omekša i pusti …