Kada stignu prve domaće jagode, mnogi odmah pomisle na stari domaći džem koji se nekada kuvao u velikim šerpama i čuvao za cijelu godinu. Njegov miris širio se cijelom kućom, a ukus toplog hljeba sa džemom od jagoda mnoge i danas vraća pravo u djetinjstvo.
Domaći džem od jagoda ponovo postaje omiljen u mnogim domaćinstvima jer je jednostavan za pripremu, pun prirodnog ukusa i bez nepotrebnih dodataka. Najljepši je kada se pravi od zrelih, mirisnih jagoda koje su upravo ubrane.
SASTOJCI
2 kg jagoda
1 kg šećera
1 limun
1 vanilin šećer po želji
PRIPREMA
Jagode dobro operite, očistite peteljke i ostavite nekoliko minuta da se ocijede. Veće jagode možete presjeći na pola, dok manje mogu ostati cijele.
Stavite jagode u veliku šerpu i pospite ih šećerom. Ostavite da stoje nekoliko sati ili preko noći kako bi pustile sok.
Nakon toga stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno miješanje. Tokom kuvanja skidajte pjenu koja se stvara na vrhu kako bi džem ostao ljepši i bistriji.
Kada džem počne da se zgušnjava, dodajte sok od jednog limuna i po želji vanilin šećer. Kuvajte još desetak minuta dok ne dobijete željenu gustinu.
Vreo džem sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite ih nekoliko minuta naopako. Nakon hlađenja čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
SAVJET
Ako želite komadiće voća u džemu, nemojte previše miješati tokom kuvanja. Mnogi domaćice dodaju i nekoliko listova mente ili malo vanile za još bogatiji miris i ukus.
